Supă de dovleac fructat - Rețetă pentru sportivi Supă de dovleac fructat
Supă de dovleac fructat
Împreună cu Bitburger 0,0% și bucătarul-stea Christian Henze, vă prezentăm 25 de rețete de gătit acasă. De data aceasta o supă de dovleac fructat ca masă înainte de exercițiu.
Ingrediente pentru 2 persoane
- 150 g dovleac Hokkaido
- 50 g castane pre-fierte ambalate sub vid
- 50 g caise moi
- 3 lingurițe de unt rece
- 1/2 linguriță zahăr
- 1 sticlă de Bitburger 0,0% grapefruit
- 100 ml bulion de legume
- 1 vârf de piper Cayenne
- 1 vârf de scorțișoară măcinată
- 2 vârfuri de pudră de curry
- 2 linguri sos de chili dulce
- sare
- piper negru de la moară
Rețeta supei de dovleac fructat vine de la bucătarul-stea Christian Henze. Este un alergător pasionat și se urcă pe bicicletă din când în când.
pregătire
Miez, spălați și tăiați dovleacul în cuburi mici, fără a le curăța. Castane sfert și caise.
Spumă 1 linguriță de unt într-o cratiță. Se adaugă dovleacul, castanele și caisele cu zahărul și se sotează la foc mediu timp de 2-3 minute, amestecând ocazional.
Deglazați cu Bitburger, turnați bulionul de legume, aduceți-l la fierbere și fierbeți timp de zece minute.
Se amestecă ardeiul Cayenne, scorțișoara, praful de curry și sosul de chili cu puțină sare și piper, se adaugă restul de unt și piure cu un blender manual. În cele din urmă, condimentați din nou după gust.
Dovleacul este hitul culinar din toamnă și un clasic ca supă.
Iată ce spune ecotrofologul calificat Günter Wagner:
„Supa de dovleac fructat este o masă ideală după un tur cu bicicleta. Potasiul mineral conținut în mod natural susține regenerarea musculară și re-stocarea energiei uzate (carbohidrați - reîncărcarea depozitelor de glicogen). Vitaminele B12, B6, niacina și fierul mineral conțin contracarează epuizarea și oboseala. "
Günter Wagner, ecotrofolog calificat de la Institutul German pentru Nutriție Sportivă din Bad Nauheim.