Supă de fasole verde - Șoapte de vatră

Există feluri de mâncare care sunt atât de conectate la casa părinților mei, cum ar fi amintirile mirosurilor, îmbrățișarea mamei și evenimentele care s-au întâmplat atunci, pe care nu le voi uita niciodată în viața mea. Și unul dintre feluri de mâncare este și această supă de fasole verde. Obișnuiam să le avem destul de des, pentru că tatăl iubește fasolea verde. În ea erau întotdeauna cartofi, fasole și carne de vită. Și tatăl a trebuit întotdeauna să adauge puțin mai mult oțet decât oricine altcineva. Așa îi aparținea.

Nu am mâncat supa de mult timp pentru că nu am simțit niciodată nevoia. Dar nevoia a venit recent și apoi a trebuit să le gătesc. Mama a povestit despre asta și mi-am amintit imediat mirosul și particularitatea tatălui cu oțet. Nu era doar oțet de uz casnic, ci era esență de oțet. În zilele noastre le folosesc doar pentru a curăța și nu pentru a le arunca în mâncarea mea. Mult prea acru ...
Așa că am întrebat-o pe mama despre rețetă și am modificat-o puțin pe placul meu. Mai mult gust, mai multe legume, ceva mai colorat și totuși gustul trecutului. Doar mirosul în timp ce găteam m-a dus înapoi cu 20 de ani și mi-am imaginat că sunt chemat la cină și așezat în mijlocul băncii. Cum mama pune oala mare pe masă și tatăl îi cere să scoată oțetul.

Un gust pe care nu vreau să-l țin. Poate că unii dintre voi o vor cunoaște și vor găsi în cele din urmă rețeta de copiat aici.

500 g friptură de vită, felie de picioare sau carne de supă
1 ceapa mare
100 g șuncă cuburi sau slănină
1 buchet de supă verde (țelină, morcovi și praz)
700 g cartofi
4 lingurițe de sărate
4 lingurițe de tarhon
1 kg fasole verde proaspătă, congelată sau conservată
2 linguri de patrunjel
Sare, piper și zahăr
2-4 linguri de masă sau oțet de plante

Spălați carnea de vită și puneți-o într-o cratiță cu doi litri de apă rece. Se aduce la fierbere, se reduce focul la minim și se fierbe timp de 1-2,5 ore (în funcție de tipul de carne).

Scoateți carnea de vită din bulion și tăiați-o în bucăți mici. Se strecoară bulionul printr-o sită fină.

Curățați și tăiați ceapa în cuburi.
Curățați și spălați legumele de supă și tăiați-le cubulețe mici.
Curățați cartofii și tăiați-i și în cuburi.

Încălziți puțin ulei într-o cratiță mare și prăjiți cuburile de ceapă și șuncă în ea până când cuburile de ceapă sunt translucide. Adăugați legumele supă și cuburile de cartofi, prăjiți scurt și adăugați bulionul.

Adăugați carnea de vită, tarhon și sărate în oală și fierbeți supa timp de 20 de minute sau până când cuburile de cartofi sunt moi.

Pune boabele (dacă sunt proaspete, apoi curățate și înjumătățite; dacă sunt conservate, apoi scurse) în oală și încălzește sau fierbe până fierbe.

Adăugați pătrunjelul în supă și condimentați supa cu sare, piper, zahăr și oțet.

O rețetă super simplă și deja atât de veche, pe care ne place să o mâncăm în sezonul rece.
Acest lucru se va întâmpla cu siguranță mai des acum. Și pentru că este acum pe blog, nici eu nu o voi pierde.
Poate că asta e și pentru tine? Fă-o singur și spune-mi cum ți-a plăcut.

Supă de fasole verde