Supă de fructe de mare și fenicul de Smrt Chef

ingrediente

4 degete/n	Usturoi, feliat subțire
2 linguri	ulei de masline
2 tuberculi/n	Fenicul (300 g), curățat, tăiat în benzi înguste
200 g	Cartof (i), ceros, decojit, tăiat în cuburi de 1,5 cm
700 ml	Bulion (bulion de pește, pui sau legume)
½ m. Dimensiune	Lămâie murată sau 5 felii de lămâie proaspătă
1 m-mare	Ardei iute, roșu, tăiat în inele
600 g	Roșii, curățate și tăiate cubulețe
1 lingură	Pudră de boia, dulce nobil
1 ciupit (e)	şofran
4 linguri	Pătrunjel frunze, tocat mărunt
Al 4-lea	File (uri) de pește (file de bob de mare, aprox. 300 g), pe piele, înjumătățit
16	Midii (aproximativ 220g)
16	Scoici (scoici) aproximativ 140 g
A 8-a	Crevete (i) (aprox. 220 g), necojite sau decojite, eliberate din intestine
3 linguri	Arrak sau Ouzo, Raki sau Pernod
2 linguri de ceai	Tarhon, tocat (după gust)
Sare și piper, negru

pregătire

Intr-o tigaie, caliti usturoiul in uleiul de masline timp de 2 minute la foc mediu. Se adaugă feniculul și cartoful și se sotează 3-4 minute. Se toarnă bulionul și se adaugă lămâia. Se condimentează cu piper și 1/4 linguriță de sare, se aduce la fierbere și se fierbe acoperit timp de 15-20 de minute până când cartofii se înmoaie.

Se amestecă ardeiul iute, roșiile, condimentele și jumătate de pătrunjel și se fierbe încă 4 - 5 minute. Se toarnă 500 ml de apă și se aduce din nou supa la foc mic.

Puneți peștele, midiile și creveții în oală (toate ingredientele trebuie doar acoperite cu lichid), puneți capacul și gătiți timp de 3-4 minute la foc mare până când midiile se deschid și creveții au devenit roz.

Scoateți fructele de mare cu o lingură cu fante. Dacă supa este prea subțire, lăsați-o să fiarbă câteva minute, apoi condimentați cu arak, ouzo, raki sau pernod.

Puneți peștele și fructele de mare înapoi în tigaie și reîncălziți. Presarati cu restul de patrunjel sau tarhon daca va place si serviti.

---