Supă de legume și pui Jamie Oliver

Începuturi Mâncăruri complete Pui

am iubit această supă masă găsită pe site-ul lui Jamie Oliver sub numele Chicken Garden Soup. Constituie într-adevăr un fel de mâncare complet delicios și foarte echilibrat pentru o seară.

Cu siguranță puteți folosi carcasa sau restul de pui pentru a face bulionul. La rândul meu, neavând la îndemână, am luat aiguillettes și le-am folosit pentru a face bulionul. Am adăugat, de asemenea, pentru a-i susține gustul, 2 plicuri de bulion de păsări Ariaké.

Pentru 6 persoane:

6 morcovi
4 ramuri ale țelină
2 cepe
2 frunze de dafin
1 vârf de sare de mare,
1 vârf de piper negru
6 boabe de piper negru
2 pachete deaigilete de pui sau a carcasă (cu ceva mai multă carne pe el)
15g unt
2 linguri de ulei de măsline
4 șalote
2 linguri de patrunjel cu frunze plate
1 varza verde mica
200 g frunze de spanac (am luat frunze de spanac)
1 lămâie

Curățați și spălați 2 morcovi 2 tulpini de țelină. Tocă-i grosolan. Puneți-le într-o tigaie cu ceapa curățată și tocată, 2 foi de dafin, câteva boabe de pere, un praf de sare și aiguillettes de pui (sau carcasa). Se acoperă cu apă rece, se pune pe foc și se fierbe. Apoi fierbeți la foc mic și gătiți timp de o oră. Îndepărtați regulat dacă este necesar.