Supa de minestrone

O supă minestrone este un mare clasic al bucătăriei italiene. Este „supa de legume” a italienilor cu fasole roșie deasupra! Minestrone este adesea amestecat cu paste sau orez și este aproape întotdeauna servit cu parmezan ras. Chef Caroline Mc Cann îți oferă rețeta ei personală pentru supă minestrone pentru a-ți încălzi iernile din Quebec!

Rețetă supă

→ Această rețetă face parte, de asemenea, din TOP-ul nostru: În jurul lumii în 10 supe!

    Timp total 12 h Pregătire 30 min Gătit 3,5 h Refrigerare 8 h

OBȚINEȚI ACESTE INGREDIENTE

  • 95 ml (3/8 cană) fasole roșie uscată
  • 1/4 cană (65 ml) de ulei de măsline extravirgin
  • 5 ml (1 linguriță) unt nesărat
  • 190 ml (3/4 cană) de ceapă galbenă, curățate și tocate mărunt
  • 190 ml (3/4 cană) morcovi, curățați și tăiați cubulețe
  • 190 ml (3/4 cană) de țelină, curățate și tăiate cubulețe
  • 375 ml (1,5 cani) cartofi, curățați și tăiați cubulețe
  • 1 cană (250 ml) brânză, spălată, tulpină și frunze separate
  • 250 ml (1 cană) varză, spălată și rasă
  • 1 L (4 cani) de brânză de carne de vită
  • 1 bucată de crustă de parmezan
  • 1/2 cană (125 ml) roșii conservate tocate
  • 4 crenguțe de cimbru proaspăt
  • Sare si piper