Supă de morcov și păstârnac
pentru 4 porții
- 1 buchet de morcovi
- 2 pastarnaci
- 1 băț mic de praz
- 1 linguriță unt
- 1 litru de apă
- 1 cană de cremă fraîche (= 150 g)
- 80-100 ml sos de soia Kikkoman preparat natural
- piper proaspăt măcinat
- pudra de curry
- 2 linguri de ierburi proaspete, tocate
pregătire
Curățați morcovii și păstârnacul și tăiați cuburi. Curățați și spălați prazul și tăiați-l în inele fine. Se încălzește untul, se adaugă legumele și se sotează. Se toarnă un litru de apă, se aduce la fierbere și se fierbe acoperit timp de aproximativ 15-20 de minute. Curățați supa, rafinați-o cu 100 g crème fraîche și condimentați cu sos de soia, piper și pudră de curry. Se toarnă supa în boluri decorative pentru supă, se ornează cu crème fraîche rămasă în buline și ierburi.
Bacsis: Kebabii mici din file de porc se potrivesc bine cu supa. Tăiați 200 g file de porc în cuburi și aranjați pe frigărui mici de lemn. Se amestecă trei linguri de sos de soia cu niște piper zdrobit grosolan și ¼ linguriță de fulgi de ardei iute, se perie frigaruiele cu el și se prăjesc în ulei încălzit timp de aproximativ 4-5 minute.