Supa de oase Superfood - tendința de spumă osoasă din SUA
Booster imunitar și înfrumusețare: bulion de oase
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Bunica a știut întotdeauna. Nimic nu vă ajută să vă ridicați mai bine cu o răceală decât unul cana fierbinte de bulion. În Statele Unite, bulionul de pui nu este numit degeaba „penicilină evreiască”. Și lucrul bun despre asta: un bulion foarte bun necesită fără abilități de gătit, doar un pic de timp și este atât de mult mai sănătos și mai delicios decât pulberea din pahar. Ai nevoie de un alt argument? Booster imunitar și, de asemenea, te face frumos!
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Trendul
- În New York, bulionul este deja disponibil - printre altele la brodo broth company
- Pentru surorile iconice Hemsley, supa de oase este cel mai important ingredient din bucătăria lor. Și baza pentru 165 de rețete din cartea ei de bestseller „Mănâncă bine în mod natural”. "Punem bulion în aproape orice. Chiar și ouă amestecate. Oferă mâncării mai multă aromă și o face mai ușor de digerat". Vânză chiar și genți cu motto-ul: "Boile your Bones"
- Celebrități precum Selma Hayek, Shailene Woodley sau vedeta de basekball Kobe Bryant beau o ceașcă de bulion la micul dejun
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
De ce este atât de sănătos bulionul de oase?
- Gătitul îndelungat (cu o picătură de oțet de mere) slăbește colagenele, gelatina și glucozaminele din oase. Important pentru digestie, sistem imunitar, Oase, articulații și pentru elasticitatea Țesut conjunctiv
- Grozav Sursă minerală, acumulează mucoasa intestinală
- Bogat în aminoacizi prolină și glicină. Detoxifiază și reglează nivelul zahărului din sânge
Și așa are cel mai bun gust: rețeta Hemsely pentru bulion de oase
Face 3-4 litri (în funcție de dimensiunea oalei)
2-3 kg de oase de vită, carcase de pui, fierbe de miel sau oase de la ultimul pui fript, pulpă de miel sau os de măduvă
1 strop generos de oțet de mere sau suc de lămâie proaspăt stors (atunci oasele sunt mai bune în eliberarea mineralelor)
2 pumni de ceapă, praz, morcovi sau țelină
1 lingură boabe de piper negru
câteva frunze de dafin uscate
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
- Acoperiți oasele și ingredientele într-o cratiță mare cu apă rece. Apa trebuie să ajungă la aproximativ 5 cm deasupra oaselor, cu o distanță suficientă de marginea oalei.
- Acoperiți și aduceți la fierbere, apoi acoperiți și fierbeți la foc mic timp de cel puțin 6 ore (pentru bulionul de pui și 12 ore pentru bulionul de vită sau miel). Îndepărtați în mod regulat spuma în creștere. Cu cât oasele se fierb mai mult, cu atât sunt eliberați mai mulți nutrienți. Gătim carcase de pui până la 12 ore până când oasele se dezintegrează încet și lăsăm oasele de vită să fiarbă timp de 24 de ore până când acestea seamănă cu flotsam pe plajă.
- Se strecoară printr-o sită de păr. Utilizați imediat sau lăsați să se răcească înainte de depozitare. Dacă depozitați bulionul de os în frigider fără să-l mutați, acesta va dura până la o săptămână, deoarece stratul de grăsime de la suprafață acționează ca o sigiliu.
Bulionul poate fi în porții într-un borcan de zidărie îngheța (lăsați suficient spațiu până la margine).