Supă de orz

Aceasta este supa mea de iarnă din copilărie. Erau siguri că vin la fiecare două săptămâni când era frig. Mi-au plăcut mai ales cu slănină. Astăzi le prefer cu ciuperci ....

Dacă mi-aș fi supărat grav stomacul în copilărie, supa a fost servită doar cu orz și bulion, care a fost gătit o perioadă deosebit de lungă de timp. Ceea ce a fost mâncare ușoară este acum „mâncare confortabilă” ....

Rețetă de supă de orz

ingrediente

1 cană de orz
1 ceapă
1 bucată de țelină
2 roșii
1 lingura ulei de rapita
Tulpina de patrunjel
Iarbă de dragoste - după dorință
Ramuri de cimbru
1 cățel de usturoi
1/2 l stoc de legume
4 linguri de galbenele uscate
Sare, piper, coaja de tei

pregătire

Curățați ceapa și tăiați-o felii, precum și usturoiul și țelina. Se sotează legumele în ulei, se adaugă orz și se degajează cu bulion.
După o jumătate de oră, adăugați galbenele uscate și tulpini de pătrunjel și crenguțe de cimbru.

Înjumătățiți roșiile, scoateți tulpina și răzuieți semințele cu o lingură. Adăugați jumătățile în supă și fierbeți-le la foc mic până când pielea se relaxează. Scoateți jumătățile și pielea din supă. Tăiați jumătățile în fâșii și lăsați-le deoparte.
Când orzul este moale și supa are o consistență cremoasă, condimentați cu sare, piper și coaja de lămâie rasă. Serviți supa garnisită cu fâșiile de roșii.

---