Năut - umpluturi bogate în proteine

Năutul este delicios și conține multe ingrediente valoroase. În bucătăria mediteraneană, orientală și indiană, acestea au fost stabilite de mult timp datorită zonelor în creștere de acolo. Dar și restul lumii se bucură tot mai mult de leguminoase și nu fără motiv. Năutul este un adevărat versatil.

Beneficiile leguminoaselor

Efect de bună dispoziție

Numele promite o bună dispoziție după cină. Motivul real al numelui este traducerea latină pentru mazăre: „cicer” (vorbit: kiker). În germana veche a devenit „Kihhira”, care astăzi a devenit „Kicher”.

ingrediente și efecte pozitive

Există nenumărate modalități de pregătire, pot fi făcute minunat ca garnitură și sunt bogat în nutrienți. Năutul conține vitaminele A, B, C, K și E, precum și fier, zinc și magneziu. Dacă mănânci 100g de naut, acoperi deja aproape 50% din recomandarea zilnică pentru aportul de vitamina K. Cei doi aminoacizi esențiali lizină și treonină, pe care organismul nu îi poate produce singuri, dar trebuie să acumuleze proteine, se găsesc și în leguminoase. De asemenea, conțin carbohidrați sănătoși, cele pentru unul saturați mult timp. Efectul de sațietate de lungă durată este, de asemenea, promovat de fibre abundente, care ajută digestia. Două treimi din fibra de naut este insolubilă, astfel încât ajunge la ultima secțiune a intestinului neschimbată. Pe drum, asigură o bună mișcare a intestinului și mișcarea alimentelor, precum și un mediu intestinal bun. Deci, după un fel de mâncare cu naut, veți fi plini pentru o lungă perioadă de timp, vă veți sprijini intestinele și veți evita riscul de a ajunge la ceva dulce în timpul unui atac de foame lacom.

miracol de proteine ​​vegane

Leguminoasele au una conținut mai mare de proteine ​​decât unele carne, ceea ce îi place în special pe vegetarieni și vegani. Proteinele pe care le conține oferă corpului și, mai presus de toate, mușchilor energie pe termen lung. Sportivii care își propun să construiască mușchi ar trebui să planifice o mulțime de proteine ​​în dieta lor. Năutul este considerat unul dintre cele mai bogate feluri de mâncare în proteine. Pentru a susține sau a promova capacitatea organismului de a absorbi proteinele din naut, vă recomandăm să consumați mei, porumb, amarant sau orez în combinație cu leguminoase. Prin combinarea diferiților aminoacizi, valoarea biologică crescut (utilizabilitatea proteinelor în organism)

Năutul ca înlocuitor de făină

Dacă nu puteți face fără gustări, ar trebui să încercați Folosind naut în loc de făină la coacere. Fie piure singur și amestecați cu aluatul sau folosiți-l sub formă măcinată ca făina normală.

Gătit cu naut

Pregătirea nautului uscat consumă puțin timp, deoarece acestea trebuie înmuiate în apă timp de cel puțin 8 ore și apoi fierte încă o oră sau două. În fiecare supermarket bine aprovizionat puteți cumpăra leguminoase într-o cutie sau într-un pahar. Acestea sunt deja fierte și scurtează enorm timpul de preparare.

Leguminoasele cu gustul lor de nucă în forma lor originală rotundă sunt deosebit de populare în salate sau în cuscus, prăjite ca gustare crocantă în fața televizorului sau în piure în falafel și hummus. Acesta din urmă are un gust deosebit de bun ca o baie cu bastoane de legume sau pâine și este, de asemenea, foarte ușor de pregătit. Încercați doar mâna la prepararea nautului. Deoarece nu vrem să renunțăm la beneficiile leguminoase pentru sănătate, folosim fasole în mâncărurile noastre, cum ar fi salata puternică.

Rețetă pentru humus deosebit de ușor, pufos, făcut din năut cu castraveți:

Ingrediente:

• 400 g năut conservat
• mărar proaspăt
• 1/2 castravete spălat cu coajă
• 1 cățel de usturoi
• 1 linguriță de ulei de măsline
• 2 lingurite de suc de lamaie
• sare

Pregătire:

Puneți toate ingredientele împreună în mixerul de bucătărie și piure până se obține consistența netedă și cremoasă dorită. Condimentează cu sare și gata! Așezați într-un castron pentru a servi, stropiți cu puțin ulei și decorați cu restul de mărar. Are un gust deosebit de bun la legume, biscuiți sau ca tartă. Iată o rețetă pentru humus cu sfeclă roșie.

Ce altceva poți face sănătos din naut? Avem o rețetă pentru falafel.

---