Supă de pește șofran cu sparanghel verde • Rețetă •
| 0,5 | Buc. | ceapă |
| 1 | foaie | dafin |
| A 8-a | Buc. | Midii (gata de mâncare) |
| Al 4-lea | Buc. | Creveți (arși și fierți) |
| 150 | G | File de Pikeperch (cu piele, fără oase) |
| 300 | G | Sparanghel (verde) |
| Al 4-lea | Linguriță | Frisca |
| 1 | Scrisoare | şofran |
| 500 | ml | supa de legume |
| 2 | Linguriță | vin alb |
| 2 | Linguriță | unt |
| 1 | Buc. | cățel de usturoi |
| 1 | Buc. | lămâie |
| Suc de lămâie | ||
| sare | ||
| Piper negru) |
pregătire
Tăiați orice capete uscate de sparanghel. Se fierbe sparanghelul în apă sărată până la dente, se clătește, se scurge bine. Tăiați sparanghelul în bucăți de aproximativ 2 cm lungime. Tăiați fileul de șold în bucăți mici.
Curățați ceapa și usturoiul, tăiați cubulețe mici și sotati-le în jumătate de unt. Deglazați amestecul cu vin și adăugați supa. Adăugați frunza de dafin și șofranul. Aduceți supa la fiert și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1 minut. Îndepărtați frunza de dafin.
Periați o tigaie cu puțin unt. Puneți creveții, midiile și bucățile de pește și adăugați suficientă supă pentru a le acoperi bine. Acoperiți și gătiți fructele de mare timp de 3-4 minute sub punctul de fierbere; la jumătatea timpului de gătit adăugați bucățile de sparanghel.
Scurgeți supa, aduceți la fierbere cu smântâna și restul supei. Adăugați în supă restul de bucăți de unt rece. Bate supa cu un blender de mână și condimentează cu sare, piper și suc de lămâie. Aranjați fructele de mare și sparanghelul în farfurii preîncălzite, adăugați supa și serviți rapid.
| Valoare energetică: 220 kcal | Carbohidrați: 6 g |
| Proteine: k. A. | Colesterol: 122 mg |
| Grăsime: 12 g | Unități de pâine: 0,5 |
Faceți o listă de cumpărături
Distribuiți lista de ingrediente sau utilizați lista la cumpărături
Comandați direct și ușor online la supermarket