Supă de pui de casă Eu și familia mea

ingrediente

Clătiți 1 supă de pui (aprox. 1,7 kg) sub apă rece. Legați picioarele și aripile de corp cu sfoară de bucătărie, astfel încât puiul să nu se dezintegreze în timp ce gătiți. Înjumătățiți 2 cepe cu coaja lor orizontal și prăjiți suprafața tăiată într-o cratiță mare, fără grăsime. Asta dă culoare supei. Se toarnă cu grijă 3 litri de apă rece și se pune puiul în el. Aduceți bulionul la fierbere și îndepărtați spuma care se formează - altfel va face supa tulbure.

familia

Adăugați 0,5 lingurițe de boabe de piper, 3 cuișoare, 1 linguriță de sare și 2 foi de dafin. Reduceți focul și fierbeți puiul timp de 2 ore.

Între timp, spălați 2 morcovi, 150 g țelină, 3 tulpini de țelină, 0,5 tulpini de praz, 2 crenguțe de dragoste, 4 crenguțe de pătrunjel și apoi legați într-un pachet cu sfoară de bucătărie.

După aproximativ 60 de minute de gătit, adăugați buchetul de legume la pui. Când timpul de gătire a trecut, scoateți supa de pui și legume din bulion.

Îndepărtați puiul și smulgeți carnea din oase. Tăiați carnea în bucăți de mușcătură. Tăiați legumele în cuburi mici și împărțiți-le în farfurii adânci ca puiul.

Tapetați o sită cu o cârpă curată sau cu o strecurătoare (sau folosiți o sită deosebit de fină) și turnați bulionul prin sită într-o altă cratiță. Aduceți din nou bulionul la fiert și condimentați cu sare. Scoateți supa în farfurii în timp ce fierbeți peste pui și legume. Presărați supa cu niște pătrunjel proaspăt tocat și serviți imediat.