Supa de roșii spaniolă Elixirul vieții - Mallorca pentru copii
Potrivit studiului celui mai sănătos indice de țară, în care sunt comparate 169 de țări, Spania este printre primele zece și este chiar considerată una dintre cele mai sănătoase țări din Europa. În plus față de starea sistemului de sănătate, tradiția nutrițională a fost, de asemenea, inclusă în studiu. Și acolo a ieșit fenomenal dieta mediteraneană cu multe fructe, legume, pește și ulei de măsline. Cifrele privind speranța de viață a spaniolilor sunt direct legate de acest lucru. Doar japonezii îmbătrânesc. Una dintre poțiunile magice pentru longevitate ar putea fi gazpacho, supa rece de roșii spaniole care provine inițial din Andaluzia și nu lipsește în vreo bucătărie vara. Nici măcar în cea mallorcană.
Gazpacho: supa rece de roșii
Unii oameni ar putea da ochii peste cap la ideea supei reci. Și apoi și crud. Dar nimic nu merge mai bine cu vara decât gazpacho. Este hrănitor, ușor de digerat, plin de vitamine și poate fi făcut fără a porni cuptorul. Cui îi place să gătească mare vara? Nu eu!
Ca și în cazul altor supe și feluri de mâncare, există la fel de multe soiuri de supă de roșii spaniole pe cât există sate pe peninsulă. Deci, este un pic îndrăzneț să vorbim despre rețeta autentică andaluză. De aceea nici noi nu o facem. Iată gazpacho în timp ce îl pregătim. Fără multe extras, rapid și răcoritor. Puteți adăuga și varia în funcție de gustul și conținutul propriului frigider.
Supa de rosii spaniola: reteta
- 1 kg de roșii coapte
- 1 piper verde
- 1/2 ceapa
- 1 cățel de usturoi
- 1/2 castravete
- 1/2 piper roșu
- aproximativ 50 g pâine albă
- 2 lingurite de otet
- 2-3 lingurițe de ulei de măsline
- 1-2 lingurițe de sare
Și asta a fost aproape. Ar trebui să fie de la sine înțeles că legumele sunt spălate. Apoi tocați în funcție de performanța mixerului. Nu prea lucrez acolo. Castravetele se curăță de coajă și totul se pune împreună în recipientul în care urmează să fie curățat. Pâinea poate fi adăugată imediat. Cu excepția cazului în care doriți o textură mai fină și ați cernut din nou gazpacho în prealabil. Sincer să fiu, este prea mult pentru mine. Pun totul în mixer deodată și încep să amestec. La final inca gust putin. Și gata.
Dacă este prea gros pentru tine, poți adăuga apă rece. Pentru mai multă consistență, se poate pune mai multă pâine. La final umplu întotdeauna supa de roșii în borcane mici cu șurub și le pun la frigider. Rămân acolo vreo două-trei zile.
Variante și sugestii de difuzare
Supa de roșii se servește rece de la frigider, cu pâine prăjită. De asemenea, are un gust foarte bun cu șuncă prăjită. Puteți să-l lingeți, dar să-l beți și ca gustare între ele. Practic un smoothie vegetal. Roșu în loc de verde.
Cei cărora le place să experimenteze pot rafina tradiționalul gazpacho cu morcovi, pepeni sau mere. Nu am încercat-o eu însumi pentru că suntem cu toții creaturi de obicei în familia noastră. Dar ar trebui să fie și delicios.
Este important ca ingredientele să fie proaspete și ca roșiile să fie foarte coapte și roșii. De preferat proaspăt din grădină. Pentru că acolo cresc ca buruienile. Cel puțin la noi.
Cunoscător
Dieta mediteraneană a fost desemnată drept patrimoniu cultural de UNESCO în 2013. Nu din cauza supei de roșii, ci și pentru că bucuria și sociabilitatea fac parte din cultura alimentară mediteraneană. A mânca împreună este o piatră de temelie a societății de aici. Nu mănânci doar pentru că ți-e foame, ci și pentru că vrei să petreci timp cu anumite persoane. De aceea, întâlnirile la cina spaniolă sunt întotdeauna pline de zi.
Pentru a rămâne sănătoși, spaniolii au înțeles mai bine decât alții că nu este important să urmezi anumite planuri de dietă, ci să te bucuri de viață și de mâncare.
Păstrăm legătura
Ți-a plăcut această postare? Fiți la curent abonându-vă la unul dintre canalele noastre. Ne puteți găsi pe Facebook și Instagram. De asemenea, trimitem un buletin informativ lunar cu știri despre viața și sărbătorile cu copiii din Mallorca.