Supă de toamnă toate cele mai ușoare rețete ale noastre
• Ingrediente:
- 4 cartofi, curățați și tăiați cubulețe
- 1 cutie de fasole albă, scursă
- 120g cană de flori de conopidă
- 2 morcovi medii, curățați și tăiați felii
- 2 tulpini de țelină mijlocii, tăiate felii
- 1 ceapă galbenă medie, tocată
- 2 catei de usturoi medii, tocati
- 1 litru bulion de pui
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de patrunjel proaspat tocat
- 1 lingură de cimbru proaspăt
- Un praf de sare și piper
• Rețetă:
- Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa și cimbru și gătiți până când ceapa devine translucidă, aproximativ 5 minute.
- Adăugați morcovii, conopida și țelina. Gatiti pana cand legumele sunt fragede, aproximativ 8 minute. Se adaugă usturoiul și se sotează până se rumenesc ușor.
- Se toarnă bulionul de pui și se fierbe. Adăugați fasolea cannellini și cartofii.
- Gatiti pana cand cartofii sunt furci, aproximativ 10 minute. Se adauga patrunjelul si se condimenteaza cu sare si piper.
• Ingrediente:
- 500 ml bulion de pui
- 250 g paste "pastina"
- Un praf de sare și piper
- Ulei de măsline organic
- Parmezan ras
• Rețetă:
- La foc mediu, aduceți o cratiță mică cu apă la fierbere. Când fierbe, adăugați sare.
- Se toarnă pastina în apă și se gătește pentru numărul de minute indicat în pachet.
- Când este gătit, stropiți generos cu ulei de măsline extra virgin și presărați parmezan proaspăt ras
• Ingrediente:
- 3 linguri unt
- 1 ceapa medie, tocata marunt
- 2 tulpini de țelină, tocate mărunt
- Un praf de sare și piper
- 2 catei de usturoi, tocati
- 2 linguri de pastă de roșii
- 3 linguri de făină
- 4 cuburi de bulion de pește (sau bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu)
- 1 lingură de vin alb uscat
- 1 frunza de dafin
- 1 lingură de smântână grea
- 500g crab în bucăți
- Un vârf de pătrunjel proaspăt tocat pentru garnitură
• Rețetă:
- Într-o cratiță mare, grea, la foc mediu, încălzește untul. Adăugați ceapa și țelina și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Condimentați cu sare și piper, apoi amestecați usturoiul și pasta de roșii. Gatiti pana ce usturoiul este parfumat si pasta de rosii imbraca legumele, aproximativ 2 minute. Se presară făină și se fierbe până se absoarbe, încă 1 minut.
- Se toarnă bulionul de fructe de mare și vinul, apoi se amestecă frunza de dafin. Reduceți căldura și fierbeți până când lichidul se reduce și aromele se amestecă, amestecând ocazional, 30 de minute.
- Îndepărtați frunza de dafin și purecați supa cu un blender pentru scufundare la foc mare, până se omogenizează. Reveniți la foc mediu-mic și amestecați smântâna grea și jumătate din carnea de crab. Gatiti pana se incalzeste, aproximativ 5 minute.
- Împărțiți în boluri și garniți-le cu restul de carne de crab și pătrunjel înainte de a servi.
• Ingrediente:
- 4 linguri de unt
- ½ ceapă medie, tocată
- 3 căței de usturoi tocat
- 4 linguri de făină
- 500 ml bulion de pui
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru
- 300g de broccoli
- 1 morcov mare, ras
- 500 ml smântână lichidă
- 220g brânză cheddar rasă
• Rețetă:
- Topiți untul într-o cratiță mare sau o cratiță la foc mediu-mare.
- Adăugați ceapa și fierbeți 3-4 minute sau până se înmoaie și ușor aurie. Se adaugă usturoiul și se sotează încă un minut.
- Adăugați făina și bateți timp de 1-2 minute sau până când făina începe să devină aurie.
- Se toarnă bulionul de pui, floretele de broccoli, morcovii și condimentul. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mediu-mic și se fierbe timp de 15 minute sau până când broccoli și morcovii sunt fierți.
- Se amestecă jumătate și jumătate din brânza cheddar și se fierbe încă un minut. Gustați și reglați condimentul dacă este necesar.
- Serviți cu pâine crustă prăjită sau într-un castron de pâine dacă doriți.
• Ingrediente:
- 2 linguri de unt nesărat
- 1 lingura de ulei de masline
- 300g ciuperci feliate
- Un praf de sare și piper
- 2 catei de usturoi, tocati
- 65 ml de vin alb sau roz, uscat (sub-nota 2)
- 125ml bulion de pui sau legume
- 250 ml cremă grea/îngroșată
- 30g parmezan, ras fin
- 2 lingurițe de frunze proaspete de cimbru
• Rețetă:
- Încălziți uleiul și topiți untul într-o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile și gătiți încet până se rumenesc - aceasta durează aproximativ 4 până la 5 minute. Nu este nevoie să amestecați constant.
- Chiar înainte de final, adăugați usturoiul și un praf de sare și piper. Gatiti pana usturoiul este auriu.
- Se adaugă vin alb. Se amestecă în timp ce răzuiește fundul tigaii timp de 1 minut sau până se evaporă.
- Adăugați bulionul, smântâna și parmezanul. Se amestecă, apoi se reduce focul la mediu, astfel încât sosul să fiarbă - să nu fiarbă repede, smântâna se poate despărți.
- Amestecați ocazional și fierbeți timp de 2 până la 3 minute până se îngroașă. Nu ar trebui să fie super gros, este un sos bogat. Se amestecă cimbru, se ajustează sarea și piperul după gust. Scoateți din aragaz.
• Ingrediente:
- 1 nucă mică
- 800 g dovleac
- 600 g morcovi
- 2 catei de usturoi
- 1 ceapa rosie
- 1 litru bulion de pui
- 20 cl lapte de cocos
- 1 lingura de ulei de masline
- Un vârf de rozmarin
- Un vârf de boia, chimen și chili
- Un praf de sare și piper
- Un strop de ulei de măsline