Supă italiană de minestrone; Rețetă ușoară și sănătoasă!

Supă italiană de minestrone

În afară de supa de pui a bunicii, nu este nimic mai reconfortant decât o oală cu minestrone care clocotește pe aragaz. Această rețetă autentică vă va încălzi, vă va satisface, vă va întări și vă va slăbi. Nu e rău pentru un castron cu supă.

Când vine vorba de supele de zi cu zi, alternez între o supă clasică de supă de pui și o supă roșie aprinsă de roșii/legume, în funcție de modul în care mă simt. Aceste supe mă țin confortabil când este frig și mă consolează când sunt pe vreme. De asemenea, mă ajută să slăbesc, deoarece conținutul ridicat de lichide și fibre te va umple fără exces de calorii. Și sunt cea mai bună rețetă ieftină care folosește orice este în sertar.

Depinde pe cine întrebi. Minestrone este o supă veche făcută în toată Italia și rețeta este foarte diferită. Pentru mine, principalele ingrediente ale minestronei sunt un bulion bogat de usturoi și roșii, fasole (trebuie să fie rinichi!), Legume și tăiței mici. Ditalini Este tradițional, dar magazinul meu nu îl avea, așa că am folosit Mini Farfalle. Orice paste mici vor face.

Desigurmare insulă‘Minestrone-ul meu, și asta înseamnă câteva lucruri ... Eu zdrobesc roșiile mărunțite cu un borcan de ardei roșii prăjiți înainte de a le adăuga la bulion. Acest lucru îi conferă o culoare roșie profundă minunată și multă aromă suplimentară (nu este o minestronă palidă pentru mine). Folosesc legume vibrante, de sezon, cum ar fi dovleacul, sfecla aurie și broccoflower (aș fi putut folosi și varza de Bruxelles), pe lângă suspecții obișnuiți, cum ar fi fasolea verde și morcovii.

Nu urmez o rețetă strictă, deschid doar câteva cutii și tăi și scap orice are în sertar. Mereu am condimentat cu frunze de dafin, usturoi și niște fulgi de ardei iute pentru a mă încălzi. Oh, și adaug o crustă de parm la bulion, când o am, adaug o notă perfectă de umami funk.

După cum puteți vedea, îmi place minestrona mea pe partea groasă, aproape că fierbe decât supa. Îmi place să-l pregătesc și vreau să fie satisfăcător.

Ultimul pas în realizarea acestei minestrone este să adăugați câteva pumni bune de legume chiar înainte de servire. Acesta poate fi spanac fraged ca cel pe care l-am folosit eu, sau varza, biet elvețian sau chiar busuioc. Se vor ofili în bulion aproape instantaneu. Un ultim sos de brânză parmezană este esențial pentru experiență. Așadar, săriți-l doar dacă mâncați vegan.

urmareste-ne pe PINTEREST!

Atâta timp cât nu gătiți legumele prea mult timp, această supă va deveni și mai bună a doua zi, deși am crezut întotdeauna că fenomenul se datorează în principal supei care este gata și vă așteaptă fără să aveți nevoie de muncă 🙂

M-ai auzit spunând asta înainte, dar arma mea secretă de slăbit nu este o dietă fantezie, pilule sau shake ciudat ... este supă! Magia unei ciorbe sănătoase ca aceasta este că te va umple și te va lăsa să te simți plin fără multe calorii. Poți mânca cât vrei. Lasă pasta de carbohidrați și mai adânc.

tvfgi recomandă: o oală de supă din fontă emailată

Această oală Le Creuset este atât de drăguță (și atât de grea!) Încât o țin pe aragă 24 de ore pe zi, 7 zile pe săptămână. Deci este întotdeauna la îndemână când vreau să fac supă sau tocană. Vin într-un curcubeu de culori, dar cumva mă aplec mereu spre alb, deoarece arată mâncarea ca nimic altceva. Da, ghivecele Le Creuset sunt scumpe, dar cealaltă modalitate de gândire este că vor face parte din familia ta pentru totdeauna. Mai bine enumerați-vă în testamentul vostru, copiii se vor lupta pentru asta;)

Supa de minestrone

încălzește, satisface, întărește și te face subțire. Nu e rău pentru un castron cu supă.

Timp de pregatire: 10 minute

2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de unt
1 ceapă galbenă mică, tăiată cubulețe
2 catei de usturoi tocat
mai multe tulpini interioare de țelină plus frunze, tăiate felii
32 uncii de stoc de pui sau legume.
2 frunze de dafin
Bol cu parmezan opțional, dar bun!
26 uncii de roșii cernute sau mărunțite Îmi place pomi
12 uncii de ardei roșu prăjit
2 morcovi tăiați cubulețe
1/2 dovleac mic, fraged și înjumătățit, fără sâmburi și fără felii
1 nap auriu, tăiat cubulețe sau tăiat în bucăți mici
2 căni de flori de conopidă violet și portocaliu tăiate, dacă sunt mari
O mână de fasole verde proaspătă tăiată în bucăți de 1 inch
1 dovlecel mediu taiat in jumatati de luna
Folosiți 1 sau 2 ardei jalapeño roșii tăiați sau fulgi de ardei iute uscați după gust, începând cu 1/2 linguriță
Cutie de 15 uncii de fasole scursă și clătită
1 cană de paste fierte mici feliate precum ditalini
2-3 pumni de legume proaspete Am folosit baby spanac
Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust

garnitură

Puneți uleiul și untul într-o cratiță mare și prăjiți ceapa timp de aproximativ 5 minute până se înmoaie. Se adaugă usturoiul și se fierbe încă câteva minute, amestecând frecvent. Adăugați țelină și gătiți încă 5 minute. Adăugați în tigaie bulionul sau bulionul, frunzele de dafin și crusta de brânză.

În timp ce ceapă, etc. se gătesc, treceți roșiile și ardeii într-un robot de bucătărie sau blender până se omogenizează.

Se toarnă sosul de roșii în cratiță și se amestecă. Aduceți supa la fierbere, reduceți focul și gătiți timp de aproximativ 15 minute.

Adăugați mai întâi cele mai dense legume în oală pentru a le da un început.

Acum adaug morcovii, dovleacul și sfecla. Lăsați să fiarbă timp de 10 minute.

Apoi adăugați conopidă, fasole, dovlecei, ardei gras roșu (sau fulgi uscați, dacă sunt folosiți) și fasole. Acoperiți și fierbeți până când legumele sunt moi. Dacă supa pare prea groasă, adăugați puțină apă pentru ao subția.

Adăugați tăiței gătite, apoi adăugați legumele. Se amestecă în supă până se ofilesc.

Scoateți castronul cu brânză și frunzele de dafin. Condimentează după gust cu sare și piper. Se servește cu brânză și puțin ulei, dacă se dorește.