Supa pho, bulionul benefic al; iarnă
Ne încălzește, ne hrănește flora intestinală, ne oferă minerale, oligoelemente și vitamine. Revizuirea beneficiilor supei pho, aliatul nostru în această perioadă de iarnă.
Postat pe 12/11/2020 la 11:45, actualizat 12/11/2020 la 16:10
A la carte cu moștenire culinară vietnameză, Pho se află în partea de sus a meniului. Dacă această supă bucătărie este un element esențial pentru orice pasionat de bucătăria asiatică, pare să aibă și beneficii nutriționale. Constând dintr-un bulion degresat format din carne de vită, muguri de soia, plante aromate, condimente, tăiței de orez și legume, este felul de mâncare sănătos prin excelență. Trecerea prin vasele care pot înlocui preparatele tradiționale de toamnă.
Primul element care ar trebui să te convingă să cauți imediat rețeta preparatului vietnamez este temperatura sa ridicată. Un vas fierbinte nu se mulțumește doar să se reîncălzească atunci când termometrul nu crește, acționează și în ceea ce privește confortul digestiv: „Căldura permite o mai bună golire a stomacului, în timp ce frigul îl întârzie și creează fermentarea alimentelor.”, Informează Marion Kaplan, bio-nutriționist și autor al Paléobiotique (Ed. Thierry Souccar). Cu toate acestea, nu este nevoie să aveți o mână grea: „Prea mult lichid ingerat riscă să distinde stomacul și să comprime conducta de evacuare, ceea ce creează disconfort digestiv”, avertizează ea.
În video, 5 remedii naturale pentru răceli
Un bulion care are gust bun
În timp ce supa pho este disponibilă și în versiunea pentru creveți sau pui, aceasta constă de obicei din carne de vită. Vase și măduve mari și se scaldă într-un bulion ore în șir. Interesul? Pentru a ne întări flora intestinală și pentru a ne înarma împotriva agresiunilor externe, exact ca vasele bunicilor noastre: „Bulionul permite minerale și colagen (o proteină care asigură elasticitatea, coeziunea și regenerarea tuturor țesuturilor organismului nostru) de carnea să se dizolve în apă. Bând-o, ne hrănim microbiota ", explică profesionistul.