Supă rece de castraveți și ridiche pentru 6 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 1 castravete sau 2 castraveți de grădină netratați
  • 10 ridichi cu frunze
  • 2 linguri de brânză de vaci
  • 10 frunze de mentă
  • suc de 1/2 lamaie
  • sare, piper proaspăt măcinat

Pregătirea

Se fierbe 50 cl de apă într-o cratiță, se curăță castravetele, se fierb cojile timp de 3 minute și se scurge.

rece

Încălziți 1 litru de apă sărată în cratiță.

Spălați ridichile, tăiați-le în felii foarte subțiri, puneți-le într-un castron cu apă rece și rezervați frunzele.

Tăiați castraveții în bucăți, îndepărtați miezul și semințele, gătiți-le cu frunzele de ridiche în apă clocotită timp de 15 minute.