Supă simplă de roșii cu linte și hrișcă
2 aprilie 2018 - Christof Herrmann < 26 Kommentare >
Multă vreme am căutat o rețetă pentru supa de roșii perfectă (pentru mine). Ar trebui să fie vegan, cu o notă mediteraneană, sănătos și sățioasă. Vasul trebuie preparat și cu câteva ingrediente simple.
La un moment dat am renunțat sau am început să experimentez diferite ingrediente. Baza a fost supa turcească de linte, pe care o am în repertoriul meu de bucătărie de aproape 20 de ani.
Încetul cu încetul, a apărut o mâncare rapidă și gustoasă cu o oală. Nimic nu trebuie prăjit și aproape nimic tăiat în timpul pregătirii. Eu folosesc linte galbene și hrișcă ca depuneri bogate în proteine. Ambele se armonizează între ele și cu baza de roșii. Cimbrul și chimenul oferă o aromă mediteraneană și fac supa de roșii digerabilă.
Pentru 4 porții:
0,9 l de apă
0,6 l passata (roșii cernute fin)
70 g hrișcă
70 g linte galbenă
1 morcov
3 crenguțe de cimbru (sau 1-2 lingurițe de cimbru uscat)
½ linguriță de chimen
1 cățel mic de usturoi
Pulbere de stoc de legume
sare
piper
1 mana de frunze de busuioc
- Aduceți apa și pasata la fiert fără sare (!) Într-o cratiță cu capac
- Spălați hrișca și lintea galbenă într-o strecurătoare și puneți-o în cratiță. Dacă hrișca și lintea au timp de gătit diferit conform instrucțiunilor de pe ambalaj, acestea se adaugă la momente diferite.
- Spălați morcovii, curățați-i dacă este necesar, tăiați-i în cuburi mici și adăugați-i în oală.
- Adăugați și cimbru, chimenul și cățelul de usturoi zdrobit.
- Acoperiți și fierbeți la foc mic până când totul este gata.
- Scoateți din nou crengutele de cimbru.
- Condimentați supa de roșii cu praf de legume, sare și piper.
- Transferați pe farfurii adânci și serviți cu frunzele de busuioc tăiate în fâșii.
Sfaturi:
- La final, de obicei, stropesc vasul cu puțin ulei din semințe de dovleac.
- Supa de roșii poate fi variată aproape infinit cu diferite condimente, depozite și toppinguri. Dacă veți obține roșii complet coapte vara, le puteți folosi curățate și tăiate cubulețe în loc de pasată (dar apoi cu puțină mai multă apă).
- În timpul sezonului de usturoi sălbatic, pregătesc o versiune puristă de apă, pasată, hrișcă, linte și praf de legume, pe care apoi le completez cu o păpușă de pesto de usturoi sălbatic.
Pentru a nu rata o rețetă, vă puteți conecta cu mine aici: newsletter, Facebook, Instagram, Twitter, flux RSS
Thessy 2 aprilie 2018
Bună dragă Christof,
sună atât de ușor și delicios. Voi găti din nou rețeta în această seară, pentru că am toate ingredientele acasă, cu excepția cimbrișorului proaspăt (dar uscat).
Salutări și vă mulțumesc pentru inspirații
Thessy
Apoi te rog să scrii cum ți-a plăcut;-)
Thessy 2 aprilie 2018
supa era delicioasă. Apoi m-am gândit și la verdeață. De multe ori am făcut un bologonez cu el. Hrișcă a avut premiera astăzi în bucătăria mea. Ține-o așa și îți mulțumesc foarte mult
LG Thessy
Acum pot dormi cu liniște sufletească, știind că ți s-a părut delicioasă supa;-) Cred că și felul de mâncare are un gust bun cu vrajă verde. Cu toate acestea, atunci nu mai este fără gluten. De altfel, îmi pregătesc bolognesa vegană cu semințe de floarea-soarelui „tăiate”, pe care le procesez ca carnea tocată.
Thessy 2 aprilie 2018
da, stiu reteta cu semintele de floarea soarelui. Deja gătit și găsit bun . ?
LG Thessy
Viktor 2 aprilie 2018
Îți mulțumesc că ne-ai împărtășit rețeta de mai sus pe care o voi încerca cu siguranță.
Cred că garnitura cu hrișcă este grozavă și mă atrage mai ales pentru că cred că hrișca, fie ca garnitură, ca aluat pentru clătite sau ca adaos la aluatul de pâine, este pur și simplu delicioasă.
Salutări și foame bună.:-)
Viktor
De asemenea, îmi place foarte mult gustul de nuci și granulat al hrișcului. Și este sănătos pe deasupra.
Și cum faci asta cu roșii proaspete?
Puteți găsi sub sfaturi la sfârșitul articolului;-) Spălați roșiile, curățați-le dacă este necesar, scoateți tulpina, tăiați zarurile și adăugați. Câtă apă suplimentară este necesară depinde de roșii. De asemenea, puteți purea roșiile cu puțină apă și le puteți trece printr-o sită.
Bastian 2 aprilie 2018
Sună bine! O voi încerca imediat. Mai ales că nu sunt prea cald cu hrișcă sau nici nu am făcut prea multe.
Ai vreo experiență cu înghețarea? Deoarece am o porțiune imensă de pasată, aș face mai multe într-un minut. Doar nu sunt sigur de linte și hrișcă .
Poate fi congelat sau păstrat la frigider pentru câteva zile. Totul va fi apoi puțin mai gros, pe măsură ce hrișca se va umfla. Dacă asta vă deranjează, puteți adăuga niște bulion sau apă în timpul încălzirii. Posibil și: în a doua zi, reduceți puțin supa și apoi folosiți-o ca sos de paste ...
Tatiana 2 aprilie 2018
Am și de toate, cu excepția busuiocului. În loc de lentile galbene folosesc cele roșii. Nu trebuie să te înmoaie, nu-i așa? Vă voi spune cum are gust!
Exact, atât linte roșii, cât și galbene sunt de obicei vândute într-o formă decojită și nu necesită înmuiere.
Tatiana 2 aprilie 2018
Foarte, foarte gustos! Și atât de ușor și rapid. Acum va fi mai des cu mine acum. Data viitoare cu ierburi proaspete. Multumesc pentru reteta delicioasa:-)
Sunt foarte fericit că ți-a plăcut!
O voi încerca, arată delicios. Nu sunt un fan al lintelor (are legătură cu experiențele mele din copilărie), dar sunt dispus să aflu mai multe despre asta și să încerc mâncăruri delicioase de linte cu un aspect și un gust frumos. Vă mulțumim pentru sugestia valoroasă.
Multe salutări vegetariene/vegane - Astrid
Supa mea de roșii vă va vindeca trauma lentilelor, deoarece are un gust atât de delicios, iar gustul de linte rămâne subtil în fundal. Passata și condimentele sunt relativ dominante. De asemenea, ar putea reduce puțin proporția de lentile.
Petra 5 aprilie 2018
Bună ziua Christof, marea ta rețetă s-a transformat într-o tocană delicioasă pentru mine, pentru că am transpirat mai întâi o grămadă mare de legume de supă tăiate cubulețe în ulei de măsline și apoi am folosit și 160 g de hrișcă pe lângă linte (asta îmi place foarte mult, mai coc și pâine de hrișcă cereale integrale). Rețeta intră în repertoriul standard, vă mulțumesc pentru asta! Multe salutări Petra
ai vrea să-mi trimiți prin e-mail rețeta pâinii de hrișcă;-)?
Petra 6 aprilie 2018
Da, o voi face în weekend, promit.:-)
Claus B. 5 aprilie 2018
Bună dragă Christof,
Cu această supă de roșii atingeți exact gustul și preferința noastră pentru roșii chiar pe țintă. Compliment! Vă mulțumesc mult pentru sfat cu câteva picături de ulei din semințe de dovleac. Această rețetă vine în aragazul nostru standard.
toate cele bune
Claus
Mă simt onorat că am intrat în cartea ta de bucate:-)
Multe salutări de la pasionatul de tomate Christof
Linda 25 octombrie 2018
Salut Christof, supa este de nedescris delicioasă? și merge super repede! Multumesc pentru reteta grozava.
Multe salutari
Linda
Sunt foarte fericit că a avut un gust atât de bun.
Ivonne Bollow 6 septembrie 2020
reteta este delicioasa. Am o grădină de anul trecut și am recoltat deja multe acolo. Ciorba ta a venit exact pentru a transforma roșiile în ceva delicios. Prepararea este ușoară și are un gust foarte bun. A aterizat în cartea mea de rețete preferată.:))))
Vă mulțumesc pentru partajarea.
Salutări de la Brandenburg
Dar mă simt onorat că am făcut-o în „cartea de rețete preferată” cu această rețetă. Felul de mâncare este atât de ușor și delicios încât l-am inclus în ghidul meu de minimalism (Capitolul 35 „Dieta minimalistă”).