Supe de dietă pentru rețete pancreatice Rețete de supă pancreatită

Rețete de supă de pancreatită

Pancreatita este un proces inflamator care se dezvoltă în pancreas. Una dintre principalele componente pentru tratarea cu succes a acestei boli este dieta. Ca bază pentru meniul zilnic, este adesea recomandat să alegeți primele feluri de mâncare.

pentru

De asemenea, explică ce supe sunt bune pentru pancreatită, cum să le faceți cât mai utile și ce rețete puteți folosi.

Rolul supelor în dieta pacientului

În timpul tratamentului pancreatitei, se recomandă abandonarea completă a alimentelor grase, condimentate și prăjite.

Sunt contraindicate și mesele dificil de digerat sau care determină formarea de gaze în intestine.

Cu aceste restricții, supele dietetice ajută la meniul zilnic mai variat și mai gustos. Sunt ușor absorbite, nu împovără sistemul digestiv și satură corpul cu elemente utile.

De asemenea, este demn de remarcat faptul că primele feluri de mâncare activează producția de suc gastric, datorită căreia există mai puțin stres asupra pancreasului.

Rețete de supă de legume dietetice

Supele de legume sunt un adevărat salvator pentru cei cu pancreatită.

Pregătindu-le din alimentele potrivite, îți poți satisface foamea rapid fără a-ți suprasolicita organele digestive. Fibrele dietetice, bogate în legume, aduc beneficii suplimentare pacientului.

  • îmbunătăți sistemul digestiv;
  • curăță corpul de colesterol și toxine;
  • Normalizează scaunul;
  • Păstrați flora intestinală în stare bună.

Pectinele, care se găsesc în fibre, reduc la minimum cantitatea de poluanți care intră în fluxul sanguin prin peretele intestinal.

Dar nu toate legumele sunt bune pentru pancreatită.

Lista interzisă include:

  • Varza alba;
  • Ridiche;
  • Daikon;
  • Ridiche;
  • Castraveți
  • Ridiche;
  • Vânătă;
  • roșii

Nu este necesar să adăugați leguminoase sau ciuperci în supe, deoarece acestea determină formarea de gaze în intestine și supunerea suplimentară a tractului digestiv.

Ca bază pentru primele feluri de mâncare se folosesc cartofi, morcovi, dovleci, dovlecei, conopidă, broccoli și sfeclă.

Îmbogățiți gustul va ajuta la mărar și pătrunjel.

supă de legume simplă

  • 800 de mililitri de apă rece pură;
  • 2-3 cartofi de marime medie;
  • 1 morcov;
  • Sare;
  • Mărar și pătrunjel (proaspăt sau uscat);
  • 100 de grame de mazăre verde.

  1. Se toarnă apă într-o cratiță cu fundul gros și se pune la foc mediu.
  2. Spălați, curățați și tocați cartofii după gust.
  3. Dacă este necesar, tocați mărunt verdele.
  4. Tăiați sau răciți morcovii curățați în cercuri (în primul caz, va dura mai mult timp pentru a găti).
  5. Puneți toate legumele în apă clocotită.

După 20 de minute, adăugați legume și sare.

  • Când cartofii pot fi ușor străpunși cu o furculiță sau cuțit, supa este gata.

    • Supă de legume conopidă

    • Conopida - aproximativ 1 kilogram;
    • Cartofi - 4 bucăți;
    • Morcovi - 1 bucată;
    • Sare;
    • Verdeaţă.

    1. Spălați, curățați și tocați morcovii și cartofii în apă rece.
    2. Conopida eliberată de frunzele superioare, împărțită în inflorescențe.

    Dacă se găsesc cele rele, scoateți-le.

  • Puneți ceapă și morcovi în apă clocotită. După 10-15 minute, adăugați conopida spălată.
  • Lăsați tigaia pe aragaz până când toate legumele sunt fragede.

    Apoi adăugați sare, ierburi proaspete, acoperiți și lăsați să se absoarbă timp de o jumătate de oră.

    Este posibil să observați că morcovii nu sunt prăjiți în ulei în rețetele de mai sus.

    Pasivarea, desigur, face culoarea și gustul supei mai saturate, dar nu aduce niciun beneficiu organismului.

    Prin urmare, în timpul tratamentului pancreatitei, ar trebui să refuzați să folosiți prăjirea obișnuită în primele feluri de mâncare.

    Opțiuni pentru supe cu carne și carne de pasăre

    Utilizarea cărnii și a păsărilor de curte este limitată în timpul tratamentului pentru pancreatită. Soiurile lor grase sunt strict interzise. Dacă doriți cu adevărat să adăugați varietate dietei, puteți folosi pui, curcan, vițel și carne de vită ca bază a supei, la care adăugați legume și cereale sănătoase.

    Rețetă de supă de pui de bază

    • 500 de grame de piept de pui;
    • 300-400 de grame de cartofi;
    • 1 morcov;
    • 2 litri de apă;
    • sarea.

      Mai întâi, pregătiți bulionul.

    Pentru a face acest lucru, pielea și oasele pieptului de pui sunt curățate. Se toarnă apă rece și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute. Pentru ca bulionul să aibă un gust mai saturat, puteți adăuga jumătate din morcovi.

  • În timp ce puiul este gătit, cartofii sunt curățați și tăiați cubulețe. Rade morcovii.
  • Când bulionul este gata, o pasăre este scoasă și filtrată printr-o sită pentru transparență.

    Puiul răcit este tăiat în bucăți mici sau tăiat cu mâna.

  • Morcovii și cartofii se întind în bulion. Aduceți la fierbere. Puiul și sarea se adaugă cu 10 minute înainte de gătit.

    • Rețeta de bază a supei este completată perfect de legume din lista permiselor. Gustul bogat al felului de mâncare are ca rezultat ierburi proaspete.

    Pentru a face supa mai hrănitoare, puteți folosi orez sau hrișcă, care se adaugă în apă împreună cu cartofi.

    Supă dietetică cu chiftele

    • o jumătate de kilogram de carne de vită măcinată;
    • 3 cartofi;
    • 1 morcov;
    • 100-150 de grame de orez sau hrișcă;
    • sarea.

      Adăugați puțină sare în carnea de vită măcinată și formați-o în chiftele mici. Aruncați-le în apă clocotită.

    Acolo trimiteți și granulele selectate. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ un sfert de oră.

  • Curățați cartofii și tăiați în cuburi mici, morcovii în cerc.
  • După 25 de minute, adăugați legumele în tigaie.

    Lăsați să stea pe aragaz până când cartofii se înmoaie. La final, puteți condimenta supa cu mărar sau pătrunjel proaspăt.

    Rețete de supă de pește

    Pentru meniul dietetic în timpul tratamentului pancreatitei, sunt potrivite rețetele pentru primele feluri de pește cu conținut scăzut de grăsimi: cod, polen, șanț și flet. Astfel de supe conțin o cantitate mare de proteine, care este necesară pentru funcționarea normală a corpului.

    Supă de pește dietetică

    • 1 carcasă de pește cu conținut scăzut de grăsimi;
    • două linguri de mei;
    • 2 cartofi;
    • aproximativ 50 de grame de mazăre verde;
    • 1 morcov;
    • 2–2,5 litri de apă;
    • Sare;
    • Verdeaţă.

    1. Cartofii sunt curățați și tăiați cubulețe.
    2. Rade morcovii.
    3. Peștele preparat este tăiat în bucăți mari.
    4. Răspândiți meiul și legumele în apă clocotită.

    Gatiti aproximativ 10 minute, apoi adaugati pestele.

  • Când legumele sunt aproape gata, se introduc mazărea verde, sarea, mărarul tocat mărunt și pătrunjelul.
  • Mai lăsăm să fiarbă încă 5 minute.

    • O astfel de supă poate fi făcută din orice pește cu conținut scăzut de grăsimi. Rețetă nouă sau cereale pot fi adăugate la rețetă pentru a diversifica gustul.

    Rețete de piure de supă

    Piureul de supă este util în special în tratarea pancreatitei.

    Datorită texturii lor, pun o tensiune minimă asupra tractului digestiv. Le puteți găti cu legume, carne slabă și carne de pasăre, cereale.

    Supă de conopidă de pui

    • 1 litru de apă;
    • 500 de grame de piept de pui fiert;
    • 2 cartofi de marime medie;
    • 1 morcov mic;
    • aproximativ 5 inflorescențe mari de conopidă;
    • sarea.

    1. Morcovi și cartofi curățați tocat.
    2. Împărțiți conopida în inflorescențe mici, îndepărtați zonele întunecate dacă este necesar.
    3. Puneți cartofi și morcovi în apă clocotită.

    După 10 minute adăugați conopida. Gatiti impreuna pana cand morcovii sunt fragili.

  • Când legumele sunt gata, adăugăm puțină sare și le zdrobim cu un mixer.
  • Treceți fileul de pui gătit printr-o mașină de tocat carne. Apoi amestecați umplutura rezultată cu masa vegetală.

    • Supă de dovleac și dovlecei

    • 1 dovleac de marime medie;
    • o jumătate de dovleac mic;
    • 350 mililitri de apă;
    • 4 linguri de smântână (este mai bine să luați cu un procent mic de grăsime);
    • mărar și pătrunjel proaspăt;
    • sarea.

      Spălați dovleceii, tăiați în cuburi mici și așezați într-o tigaie cu fundul gros.

    Repetați același lucru cu dovleacul.

  • Adăugați 350 de mililitri de apă, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți legumele la foc mediu până se înmoaie. Durează aproximativ 30 de minute.
  • Așteptați ca legumele să se răcească, apoi zdrobiți-le cu un mixer sau un concasor special.
  • Se toarnă smântâna, se adaugă ierburi proaspete tocate și sare după gust. Se încălzește la foc mic timp de 5 minute.
  • Când vasul s-a răcit puțin, îl puteți decora cu biscuiți și serviți.

    • Supe de lapte pancreatită

    Supele de lapte nu trebuie incluse în dietă în timpul unei exacerbări a pancreatitei.

    Dar pot fi un bun plus la meniul zilnic în perioada de remisie, deoarece sunt ușor de pregătit și ușor de absorbit de corp.

    Pentru ca o astfel de supă să fie de un singur beneficiu, trebuie să o fierbeți în lapte diluat.

    supa de orez

    • 2-3 linguri de orez;
    • un pahar de apă;
    • un pahar de lapte cu un conținut scăzut de grăsimi.

    1. Orez pentru clătire pentru a scăpa de o parte din amidon.
    2. Aduceți amestecul de lapte și apă la fierbere (este mai bine să folosiți o tigaie cu fundul gros pentru a evita arsurile).
    3. Se toarnă orez.
    4. Reduceți focul și lăsați vasul să fiarbă timp de 15 minute.

    Se amestecă bine cu o lingură la intervale regulate.

  • Când supa de lapte este gata, puteți adăuga puțin zahăr (dar nu în timpul unei exacerbări a bolii).

    • Un fel de mâncare similar poate fi preparat cu alte tipuri de cereale aprobate pentru pancreatită: ovăz, hrișcă, orz perlat, griș. Fructele proaspete sau fructele de pădure fac ca supa de lapte să fie mai gustoasă. De asemenea, puteți adăuga caise uscate, prune și stafide.

    O introducere în dieta zilnică a supelor în timpul tratamentului pancreatitei este o modalitate excelentă de a diversifica meniul fără a supraîncărca sistemul digestiv.

    Există atât de multe rețete de ciorbe dietetice, încât puteți găsi o opțiune care să se potrivească preferințelor tuturor.

    Indiferent de felul de mâncare pe care îl alegeți, acesta va restabili puterea și va satura corpul cu substanțe utile.