Supe din raftul frigorific Proaspăt și sănătos - ghid
Supele gata preparate de pe rafturile frigorifice ale supermarketurilor și reducătorilor sunt populare. În funcție de anotimp, sunt oferite diferite soiuri, de exemplu supă de dovleac adesea toamna și iarna. Comparativ cu supele conservate sau supele cu plicuri, mulți consumatori găsesc supe instantanee într-un borcan mai proaspăt și mai sănătos. Dar nu toate soiurile sunt lipsite de conservanți și amelioratori de aromă.
VIDEO: Supe din raftul frigorific: proaspete și sănătoase? (7 min)
Supa din raftul de răcire este relativ scumpă
Supele din raftul frigorific costă în jur de 3 până la 4 euro pe 500 de mililitri. Acest lucru le face semnificativ mai scumpe decât supele conservate (de la 99 de cenți) și supele pentru saci (de la 39 de cenți). Dacă gătești singur o supă, potrivit bucătarului profesionist Matthias Gfrörer, primești în jur de 2,50 euro la 500 de mililitri de supă cu ingrediente organice și doar în jur de 1,50 euro cu ingrediente ieftine de la discounter.
Ingrediente controversate în supe instantanee proaspete
Într-un eșantion aleatoriu, Markt a găsit ingrediente în supe gata de consum din raftul frigorific, a cărui utilizare a criticat bucătarul-șef profesionist Gfrörer:
- Bulion de legume cu boabe: Acest ingredient este considerat un potențiator de aromă pe care producătorii îl pot folosi pentru a scurta timpul de producere a supelor și pentru a reduce cantitatea de ingrediente de calitate superioară, cum ar fi legumele. Amelioratorii de aromă pot duce la intoleranță, la modificarea simțului gustului și, prin stimularea poftei de mâncare, la obezitate.
- acid citric: Așa-numitul regulator de aciditate este utilizat, de exemplu, pentru conservarea alimentelor. Acidul citric este clasificat ca un pericol pentru sănătate dacă consumați în mod regulat alimente cu acest ingredient. Acidul citric poate ataca smalțul dinților și poate provoca alergii.
- Arome naturale: Mulți consumatori cred că acestea sunt ingrediente din ingredientul care dă numele. Totuși, potrivit lui Matthias Gfrörer, poate ascunde și substanțe extrase în laborator.
Rețetă: gătiți singură supa de dovleac
A face singur o supă de dovleac este relativ ușor. Avantajul față de o supă gata făcută dintr-un borcan, o cutie sau o pungă: Puteți determina fiecare ingredient dvs. și puteți condimenta sau sări supa după cum doriți. Sfat de la bucătarul profesionist Matthias Gfrörer: În funcție de dimensiune, pregătiți dovleacul în cuptor până la 45 de minute la un moment dat - apoi poate fi tăiat și decupat cu ușurință.
Supă picantă de dovleac
Bucătarul de vârf Matthias Gfrörer pregătește o bază pentru această supă și prăjește dovleac marinat la cuptor. Acest lucru conferă vasului o notă specială. Mai Mult
Rețete pentru supe și tocănițe
Supele sunt delicioase și de obicei se prepară rapid. O selecție largă de rețete - de la clasice, cum ar fi supele de cartofi și roșii, până la supele pentru ocazii speciale. Mai Mult