Super legume cu dovlecei cu conținut scăzut de calorii și multă aromă; Ce viață
Toamna, dovleacul este vedeta pe piața săptămânală. Acolo râde de tine din aproape fiecare stand - în portocaliu, verde sau galben, rotund, în formă de pară, mare sau mic. Cu numeroasele sale culori și forme, este un adevărat punct de atracție. Iar legumele de toamnă pot face mult mai mult decât să arate bine sau să aibă un gust delicios: dovleceii îți întăresc sănătatea. Carnea de dovleac și semințele de dovleac conțin numeroși nutrienți, fac sistemul imunitar potrivit și sunt bune pentru ochi, piele și păr.
Dovleac: puternic pentru sistemul imunitar
Dovlecii conțin o mulțime de beta-caroten - în special Hokkaido. Acești carotenoizi sunt antioxidanți și vă ajută să vă protejați celulele de daune. Antioxidanții neutralizează așa-numiții „radicali liberi”. Și acest lucru poate ajuta la reducerea riscului de îmbolnăvire - de exemplu în cazul cancerului sau al bolilor cardiovasculare. Beta-carotenul este, de asemenea, transformat în vitamina A de către corpul dumneavoastră. Vitamina este importantă pentru creșterea celulelor. Cel mai important, vă întărește ochii și pielea. Retina are nevoie de vitamina A, de exemplu, pentru a vă adapta ochii la diferite condiții de lumină și pentru a le menține hidratate. Dacă v-ați rănit, vitamina A va ajuta rana să se vindece mai repede.
Semințele de dovleac: mici, dar fine
Semințele de dovleac, uscate pe mână sau în muesli, sunt o gustare cu adevărat sănătoasă. Pentru că sâmburii mici nu sunt doar gustoși, ci mai presus de toate o sursă valoroasă de nutrienți. Semințele de dovleac conțin minerale precum magneziu, zinc și fier. Corpul nostru nu poate produce minerale în sine, dar are nevoie de ele pentru a susține multe funcții importante, cum ar fi formarea de sânge sau metabolismul. Semințele de dovleac sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina E și seleniu, ambele putând proteja celulele noastre prin efectele lor antioxidante. Printre altele, seleniul reglează și funcția tiroidiană.
Ulei din semințe de dovleac: bogat în acizi grași valoroși
Deoarece semințele de dovleac conțin multă grăsime, uleiul este adesea obținut din ele. Acest lucru este considerat a fi deosebit de sănătos, deoarece conține o proporție mare de acizi grași polinesaturați (în special omega-9 și omega-6). De asta are nevoie corpul tău pentru structura celulelor și creierul tău. Acizii grași vă întăresc sistemul imunitar și previn bolile cardiovasculare. Proporția ridicată de silice din uleiul de semințe de dovleac susține țesutul conjunctiv sănătos, pielea roz și părul strălucitor.
Umplutură cu conținut scăzut de calorii
Un alt beneficiu: dovleceii au un conținut ridicat de fibre, dar sărace în calorii. Acest lucru le face un material de umplutură excelent pentru toți cei care trebuie să-și urmărească greutatea. În medie, doar 27 de calorii sunt ascunse în 100 de grame de pulpă. Deoarece dovleceii constau în până la 90% apă. Pentru comparație: aceeași cantitate de cartofi conține mai mult de două ori mai multe calorii. Datorită fibrei, dovleceii au un efect stimulant asupra digestiei.
Rețetă completă: de la supă la gem
Acum știi de ce dovleacul este o adevărată putere pentru sănătatea ta. Acum ajungem la partea practică: Cum obțineți nutrienții extraordinari? Este ușor, pentru că poți evoca rețete grozave cu dovleacul. Încercați doar ce tip și metodă de preparare vă place cel mai mult.
Multifuncționalul are un gust bun la micul dejun ca pâine de dovleac, gem sau smoothie.
La prânz sau seara poate fi puțin mai plăcut: Ce zici de o delicioasă supă de dovleac sau de risotto de dovlecei de butternut? Dovleacul are, de asemenea, un gust excelent când este prăjit și prăjit. Puteți rafina salate, supe sau sosuri cu ulei din semințe de dovleac. Cu toate acestea, uleiul nu este potrivit pentru prăjire sau încălzire. Aceasta poate produce acroleină cancerigenă.
Există în jur de 800 de tipuri de dovleac, dintre care aproximativ 200 sunt comestibile. Sezonul dovleacului începe în august/septembrie și continuă iarna. Cele mai populare soiuri din această țară sunt Hokkaido necomplicat, nuca cu nuci și gustosul dovleac de nucșoară. Spaghetti squash este la modă. Când o gătești, pulpa sa se rupe în fibre lungi care arată ca pastele care îi dau numele.
Feriți-vă de tărtăcuțe amare
La fel ca dovleceii, dovleceii pot conține cucurbitacină otrăvitoare - mai ales dacă sunt cultivate privat. Aceste substanțe amare sunt cultivate din plante cultivate. Dar mutațiile pot apărea la grădinarul pasionat. Intoxicația se manifestă prin simptome precum crampe stomacale, greață, vărsături sau diaree și, în cel mai rău caz, poate fi fatală.
Testați o bucată mică crudă înainte de a prelucra dovleacul. Puteți recunoaște cucurbitacina după gustul ei amar neplăcut. În acest caz, mâini mai bune.
Superalimente mai delicioase de pe piața săptămânală
În caz contrar, vă puteți sărbători prin diferite soiuri și diverse idei de rețete cu conștiința curată. Merită din punct de vedere culinar, economisiți calorii și vă consolidați apărarea pentru iarnă. În plus, îți tratezi corpul cu o serie întreagă de ingrediente valoroase care îl fac să se potrivească și să fie puternic.
Apropo, dacă sunteți vreodată la piața săptămânală, de ce să nu încercați superalimente locale, cum ar fi afine sau broccoli. Îți completează perfect cumpărăturile de toamnă și conțin, de asemenea, ingrediente sănătoase. Aveți întrebări despre dieta dumneavoastră? Suntem bucuroși să vă ajutăm la cursurile noastre de sănătate FlexiFood. Aici vă verificăm împreună obiceiurile alimentare și vorbim despre diete alternative și durabilitate
AOK Hessen dvs. vă urează multă sănătate.
Premiat de două ori de Focus Money
Pentru revista de afaceri FOCUS Money (numărul 10/2019 și evaluările DFSI), AOK Hessen este din nou unul dintre cei mai buni asigurători de sănătate din Germania. La disciplinele „Servicii pentru familii” și „Campion digital” a primit chiar și statutul excelent. Au fost recunoscute prietenia familială deosebită și cultura inovației pozitive.
Ce viață! Buletin informativ
Nu esti inca membru?
Apoi treceți la AOK Hessen.
Am fi bucuroși să vă sfătuim.