Super-alimente pentru o viață super lungă
Cercetări recente arată că anumite substanțe chimice din alimente - cum ar fi sulforaphane, o substanță pe bază de plante găsite în broccoli - funcționează cu genele tale. Sistemele naturale de apărare ale corpului tău sunt întărite.
Inactivează toxinele și radicalii liberi înainte ca aceștia să poată provoca cancer și leziuni cardiovasculare. Protejează împotriva bolilor și chiar împotriva îmbătrânirii premature.
Și speranța pentru viitor este de a putea spune cuiva la ce boli sau boli ar putea fi predispuși genetic, astfel încât dieta lor să poată fi ajustată în consecință.
Vom învăța ce alimente să adăugăm și pe care să le evităm. Sunteți capabil să luați un rol proactiv în prevenirea sau prevenirea unei boli genetice. Dar există deja suficiente alimente astăzi care pot contracara procesul de îmbătrânire.
Licopenul, pigmentul care face roșiile roșii, pare, de asemenea, să reducă riscul de boli cardiovasculare, unele tipuri de cancer și de degenerescență maculară. De asemenea, a fost legată de o mai mare autosuficiență la adulții în vârstă.
În timp ce roșiile proaspete au niveluri bune de licopen, produsele gătite din roșii, cum ar fi sosul și supa de spaghete și salsele preparate sunt cele mai absorbabile forme. Grapefruitul roz, guava, ardeiul roșu și pepenele verde sunt, de asemenea, bogate în licopen.
Consumul a cel puțin două căni de fructe portocalii, cum ar fi cartofii dulci, dovleacul și morcovul, măresc absorbția beta-carotenului, care este transformată în vitamina A, care este esențială pentru o piele și ochi sănătoși și care crește, de asemenea, riscul unor cancere, boli cardiovasculare și Bolile pot scădea osteoporoza. Luteina și licopenul, care se găsesc și în produsele portocalii, reduc riscul degenerescenței maculare și pot proteja pielea de daunele provocate de soare și chiar reduc ridurile. Mango-urile și meleagurile sunt, de asemenea, dotate cu betacaroten.
Și dacă nu faceți altceva pentru a vă schimba dieta, mâncați-vă legumele cu frunze întunecate. S-a dovedit că vă reduc foarte mult riscul de boli de inimă și vă pot salva și vederea. Orientările dietetice recomandă cel puțin trei căni de legume pe săptămână. Congelat sau ambalat este la fel de bun ca și proaspăt.
Nu uitați nici de procesul de îmbătrânire mentală. S-a demonstrat recent că acizii grași omega-3 sănătoși pentru inimă vă mențin creierul ascuțit. Un studiu recent a constatat că aportul mai mare de pește gras a scăzut semnificativ declinul mental. Dacă peștele proaspăt nu este o opțiune, încercați conservele de ton, somon și sardine.
Ce este sulforaphane?
Sulforaphane este un compus natural din plante (compus bogat în sulf) găsit în multe legume crucifere, cum ar fi broccoli, varză, conopidă și varză. În aceste alimente se află sub forma inactivă glucorafanină, care aparține familiei compușilor vegetali ai glucozinolatului.
Acesta a fost legat de beneficii pentru sănătate, cum ar fi îmbunătățirea sănătății inimii și a digestiei.
Legumele crude au cel mai mare conținut de sulforafan. Un studiu a constatat că broccoli brut conținea de zece ori mai mult sulforafan decât broccoli fiert.
Aburirea legumelor timp de una până la trei minute poate fi cea mai bună modalitate de a optimiza nivelurile de sulforafan în timpul gătitului.
Legumele ar trebui să fie gătite cel mai bine sub 140 ° C, deoarece depășirea acestei temperaturi duce la pierderea glucozinolaților, cum ar fi glucorafanina.
Ce este licopenul?
Licopenul este un carotenoid - un pigment natural care conferă unor legume și fructe culoarea roșie. Este un antioxidant (o substanță care protejează împotriva deteriorării celulelor). Roșiile prelucrate cu căldură ridicată conțin licopen într-o formă care este mai convenabilă pentru organism decât în roșiile crude.
Cu toate acestea, tratamentul termic poate distruge alți nutrienți, cum ar fi beta-carotenul, vitamina C și vitamina E.
Licopenul reduce riscul de cancer de prostată?
Răspunsul este neclar. Un raport al Fondului Mondial de Cercetare a Cancerului a afirmat că dietele bogate în fructe și legume ar putea reduce riscul de cancer, inclusiv licopenul pentru cancerul de prostată.