Superfood goji berry - ce poate face presupusul fruct minune
Ce sunt fructele de goji?
Fructele de goji au fost recent pe buzele tuturor și au înflorit în fructe adevărate, la modă. Pline de substanțe nutritive și vitamine, fructele mici de culoare roșu-portocaliu sunt nu numai delicioase, ci și presupuse sănătoase. Motiv suficient pentru a ne uita mai atent la fructele de goji.
Goji este de ceva timp unul dintre așa-numitele superalimente, alimente despre care se spune că sunt deosebit de bogate în micronutrienți și vitamine. Câtă putere are într-adevăr boabele este o chestiune de dispută. Deci, mai întâi de toate faptele: fructele de padure Goji sunt fructele lupului comun (Lat. Lycium barbarum). Aceasta aparține familiei umbrelor de noapte. În China, wolfberry este adesea folosit ca plantă ornamentală și face parte din bucătăria chineză și medicina tradițională chineză. Fructele wolfberry lungi de 5-12 mm se coc din august până în octombrie, sunt de culoare roșu deschis până la portocaliu și au o formă alungită. Planta este rezistentă și tolerează foarte bine înghețul.
Încă nu este clar unde se află originea reală a plantei. Lupul și, prin urmare, goji sunt răspândite în China. De acolo planta s-a răspândit în Asia, Europa, America de Nord, Africa de Nord și Australia/Noua Zeelandă. Cu toate acestea, există și surse care denumesc zona mediteraneană drept zona de distribuție.
Fructe de goji: preferabil uscate
În această țară, fructele de pădure pot fi uscate de obicei. Pentru a produce fructele uscate, fructele de goji sunt recoltate manual între august și septembrie și uscate la aer pe covoare la 20-30 de grade. În acest fel, se păstrează majoritatea vitaminelor și substanțelor nutritive în care sunt inerente goji.
Fructe de goji: superaliment sau magie leneșă?
Este foarte posibil ca „superputerile” despre care se spune că Goji au fost derivate din numele lor alternative. Lupul comun și fructele sale de padure sunt, de asemenea, numite sfoara diavolului sau sfoara vrăjitoarei. În lumea de limbă engleză, nu mai puțin impresionantul termen „wolfberry” este foarte comun.
Indiferent dacă este vorba de știință despre rachete sau nu: În ultimii ani, fructele de goji au devenit foarte populare în Europa Centrală. Acest lucru se datorează în principal faptului că boabele de goji au fost comercializate brusc ca un nou panaceu chinez miraculos. Prin urmare, Goji este cunoscut și în această țară sub numele său chinezesc chic (Goji), în loc de numele wolfberry sau wolfberry.
Fructe de goji: aciditate tartă și prospețime dulce
Mulți oameni percep gustul fructelor de goji diferit. Tarta, dulce, acră, proaspătă descrie cel mai mult gustul fructelor de pădure. Ce direcție predomină depinde de limbă și de boabele individuale - la fel cum dulceața și aciditatea căpșunilor sau cireșelor pot varia. Goji are gustul unui amestec de afine și cireșe. Dacă mănânci fructele de goji pentru prima dată, gustul unic al fructelor de goji devine obișnuit. Dar cei mai mulți dintre ei se împrietenesc cu fructul caracteristic foarte repede și apreciază gustul Goji.
Cât de sănătoase sunt de fapt fructele de goji?
În publicitate și mass-media, boabele de goji au fost atribuite tot felul de proprietăți impresionante în ultimii ani. Se spune că fructele de goji sunt o adevărată sursă de sănătate, frumusețe și bunăstare. Se spune că boabele de wolfberry ameliorează tot felul de semne ale îmbătrânirii. Se spune că goji este deosebit de bogat în aminoacizi esențiali, vitamina A, vitamina C, vitamina E și vitaminele B și conține, de asemenea, o cantitate peste medie de fier. Goji are un efect antioxidant, antibacterian, se presupune că întărește sistemul imunitar și, desigur, te face să fii subțire, susține publicitatea. În China, se spune, gojis sunt folosite pentru a regla glicemia crescută în diabet și hipertensiunea arterială. Se presupune că întăresc memoria și chiar previn boala Alzheimer. Se spune că fructele de pădure ajută împotriva glaucomului și a altor dificultăți vizuale. În sectorul cosmetic și cosmetic, fructele de goji sunt populare atunci când vine vorba de a promite să lupte împotriva semnelor îmbătrânirii. Se spune că goji are proprietăți care protejează celulele pielii, luptă împotriva radicalilor liberi și promit astfel un efect anti-îmbătrânire ridicat. Fructele roșii destul de folosite în creme de față, loțiuni și seruri sunt în mod corespunzător atractive și eficiente în publicitate.
Este foarte probabil ca astfel de furtuni de entuziasm să fie pretenții publicitare foarte stilizate. Astfel de afirmații trebuie tratate cu prudență și încă nu au fost dovedite. Autoritatea europeană pentru siguranța alimentelor EFSA nu a putut confirma aceste afirmații. Găsirea unor surse fiabile care confirmă valorile nutriționale ale fructelor de goji se dovedește a fi destul de provocatoare. Bazele de date relevante pentru valorile nutriționale nu listează încă fructele de goji.
Ce trebuie luat în considerare atunci când cumpărați fructe de padure goji și de unde le puteți cumpăra?
Cu toate acestea, atunci când cumpărați fructe de padure goji, este recomandabil să aflați mai multe despre de unde provin fructele și cum au fost tratate. Iată câteva sfaturi:
Locuința boabelor de goji este China. Doar atunci când pe ambalaj se menționează în mod expres că Gojis sunt fructele Lycium barbarum, de fapt aveți de-a face cu boabele potrivite. Atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție țării de origine și unui importator de renume. De fapt, atunci când procesează goji, acestea nu folosesc numai pesticide (un ajutor care din păcate este utilizat în mare măsură cu wolfberries), ci și pentru a sulfuriza boabele sau pentru a le adăuga metale grele pentru a le mări durata de valabilitate. extinde. Dacă aveți dubii, întrebați dealerul de unde își ia marfa. De asemenea, merită să căutați goji pe piața organică, deoarece originea și calitatea boabelor sunt verificate în mod special acolo.
Când cumpărați suc de fructe de padure goji, citiți cu atenție ingredientele. Unii producători promovează sucul de fructe de pădure în exterior, dar întind conținutul sticlei cu sucurile altor numeroase fructe, apă și zahăr. Cu cât Goji este mai sus în lista de ingrediente, cu atât mai multă sticlă este în sticlă.
Boabe Goji: Nu este o plantă fără interacțiune
Desigur, trebuie subliniat și cu goji că fructele de goji pot declanșa intoleranțe. Au fost demonstrate reacții alergice încrucișate pentru roșii, tutun și nuci, printre altele. La fel, persoanele care trebuie să ia medicamente care au proprietăți de diluare a sângelui trebuie să fie prudente. Potrivit Institutului Federal pentru Medicamente și Dispozitive Medicale, fructele de goji pot crește efectul acestor medicamente, astfel încât să poată apărea sângerări nedorite.
Fructe de goji: versatile în bucătărie
Pe de altă parte, utilizarea Goji în bucătărie este sigură și plăcută.
Fructele de goji devin din ce în ce mai mulți fani și în această țară, în musli, uscați ca gustare sau acum se bucură și de îngrijire. Și acestea sunt doar cele mai comune moduri de a vă bucura de fructele de pădure.
De regulă, puteți spune că puteți folosi goji pentru toate felurile de mâncare pentru care altfel ați folosi stafide, sultane, cireșe sau afine. Goji oferă o mulțime de gustări și feluri de mâncare clasice. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că gustul lor tartru și dulce conferă felurilor de mâncare o aromă ușor diferită de cea de ex. Stafidele ar face.
Boabele de goji taie o cifră fină în majoritatea tipurilor de patiserie. Gustul său tart, în special, creează un contrast deosebit cu dulceața familiară din delicatese clasice, cum ar fi prăjituri, briose sau fursecuri. Fructele de goji sunt, de asemenea, foarte potrivite ca topping pe gheață, feluri de quark sau în budincă. Dulceața de fructe de padure Goji sau chutney inspiră prin aromele sale concentrate.
Ca garnitură fructată în muesli, smoothie sau cu iaurt, Goji condimentează micul dejun și trezește corpul și mintea cu gustul lor.
Goji dulce, goji sărat
Dar este, de asemenea, picant atunci când vine vorba de fructe de padure goji: Deoarece goji este comparabil în textura și gustul său cu afine, fructele de padure sunt ideale pentru mâncăruri din carne, cum ar fi fripturi și tocănițe. O idee grozavă este, de exemplu, sauerbraten cu fructe de goji.
Ca topping pe salate, fructele roșii sunt o încântare. Dar sunt, de asemenea, un ingredient inteligent pentru pește, paste și mâncăruri vegetariene cu tofu. Și întrucât casa fructelor de goji este China, utilizarea fructelor mici în vasele wok este evidentă.
Dar asta nu este tot: fructele de goji sunt, de asemenea, extrem de populare ca ceaiul. Pur și simplu turnați apă clocotită peste o lingură de fructe de pădure uscate și lăsați-o să se absoarbă timp de 5 minute. Dacă doriți, puteți îndulci și ceaiul.
Concluzia noastră: delicios te face fericit și sănătos
Rămâne de văzut dacă fructele de goji au acele superputeri care le-au fost atribuite prin publicitate. Este foarte probabil ca fructele de pădure să fie „numai” fructe bogate în vitamine, neobservate anterior. Cu toate acestea, un lucru este sigur: goji este orice altceva decât nesănătos. Boabele sunt delicioase și versatile.
În Tibet, fructele de goji sunt poreclite „fructe de noroc”. Poate văzut în acest fel, misterul boabelor de goji poate fi dezvăluit: Delicious te face fericit. Și a fi fericit te menține sănătos.