Superfood sfecla rosie; Wolff Sports
Sfecla roșie se confruntă în prezent cu o reală renaștere. Chiar și bunica știa că alimentele roșii cu putere sunt un adevărat versatil. Datorită sucului roșu, sfecla roșie era deja considerată o plantă medicinală hematopoietică în vremurile anterioare. Dar ce înseamnă? Ne-am uitat mai atent la sfeclă roșie.
Sfeclă roșie: legume la modă din grădina bunicii
Sfecla roșie este, de asemenea, cunoscută sub denumirea de sfeclă roșie, sfeclă roșie, secară sau sfeclă de salată și este legată de spanac. Mulți dintre noi suntem familiarizați cu sfecla murată de pe raftul de conserve al bunicii. Pentru că sfecla roșie este un aliment foarte „recunoscător” în multe privințe. De asemenea, crește în locații nefavorabile, nu are cerințe speciale asupra solului și poate fi depozitat în lunile de iarnă fără probleme. Acest lucru le-a făcut furnizorul perfect de substanțe nutritive, mai ales în perioadele de lipsă de alimente. Bloggerii și bucătarii redescoperă legumele. În special, diversele sale opțiuni de preparare îl fac baza perfectă pentru preparate extraordinare.
Sfecla roșie este sănătoasă? Valoare nutritivă și ingrediente
Legumele rădăcinoase își datorează culoarea roșie pigmentului betanin, care este o substanță vegetală secundară. Atât oligoelementul de fier, cât și vitamina B contribuie la formarea sângelui. O porție de sfeclă roșie (200 g, brută) conține aproximativ 166 µg de acid folic și 1,8 mg de fier. Aceasta înseamnă că legumele oferă aproape 15% din cantitatea zilnică recomandată de fier și mai mult de 40% din cantitatea zilnică recomandată de acid folic. Cu toate acestea, corpul nostru folosește fierul vegetal mai puțin bine decât fierul animal. Iar acidul folic este foarte sensibil la căldură și lumină. O mare parte a vitaminei se pierde prin depozitare și preparare. Sfatul nostru: Consumați sfeclă roșie proaspătă și crudă și/sau alegeți o formă de preparare care să fie delicată cu nutrienți, de ex. aburi. Ar trebui să vă bucurați de suc de sfeclă roșie din sticle întunecate sau opace. Bea suc de portocale bogat în vitamina C odată cu masa de sfeclă roșie. Deoarece vitamina C poate îmbunătăți utilizarea fierului vegetal.
Mănâncă sfeclă crudă
De multe ori nu este recomandabil să consumați sfeclă roșie crudă, deoarece se spune că legumele crude conțin substanțe toxice. Este adevărat că sfecla roșie nefiertă conține cantități mari de acid oxalic, care în cantități mari pot afecta absorbția calciului. Prin urmare, sfecla roșie nu trebuie consumată crudă, mai ales dacă aveți probleme cu rinichii. Dar nu există preocupări cu oamenii sănătoși. Sfecla roșie consumată poate avea chiar avantaje: unii nutrienți sensibili la căldură, cum ar fi vitamina C, sunt apoi conținuți în cantități mai mari. Cu toate acestea, sfecla roșie conține, de asemenea, nitrat, pe care sugarii nu îl pot descompune încă. Prin urmare, legumele nu trebuie hrănite înainte de a șasea lună.
Stocarea sfeclei: Acesta este modul în care sfecla poate fi stocată
Asigurați-vă că tuberculii sunt plini și fermi și că pielea netedă maro-roșie nu este deteriorată. Petele negre indică faptul că legumele au fost păstrate prea reci. Puteți depozita tuberculi de sfeclă roșie în sertarul de legume al frigiderului timp de aproximativ două până la patru săptămâni sau le puteți congela. Înainte de a îngheța, aburiți tuberculii în puțină apă timp de aproximativ 20 de minute. Apoi scoateți coaja și tăiați legumele. Sfecla roșie poate fi păstrată timp de aproximativ zece până la douăsprezece luni când este înghețată.
Gătit și pregătit sfeclă roșie: sfaturi și trucuri
Sfecla roșie poate fi folosită în mai multe moduri. Sfecla roșie are un gust extraordinar ca suc de sfeclă roșie sau ca garnitură de legume pentru carne sau pește, dar și în supe și tocană. Este, de asemenea, un deliciu culinar ca mâncare crudă, de ex. ras cu mere si lamaie sau servit cu salata de miel si branza de capra sau oaie.
Apropo: Sfecla roșie nu este numai bogată în substanțe nutritive esențiale, ci și formează baze.