Superfood trandafir
Șoldurile sunt cunoscute de mulți oameni doar ca un ceai, iar fructele mici sunt nu numai versatile, ci și adevărate bombe de vitamine.
Cum arată șoldurile și unde cresc?
Din punct de vedere botanic, măceșii nu sunt fructe de padure, ci mai degrabă fructe comune. Dacă tăiați fructele mici rotunde, veți descoperi în interior semințe de culoare deschisă: nucile. Acestea sunt acoperite cu fire de păr fine, care au barburi, se ard și nu ar trebui consumate.
Șoldurile, cunoscute și sub numele de raze albe sau mere de trandafir, cresc ca fructe roșii pe diferite plante de trandafir sălbatic. Trandafirii pot fi găsiți și aici: în Germania, trandafirii trandafirilor de câine, care se găsesc adesea la marginile pădurilor sau în cazul în care plantele cresc sălbatice, sunt deosebit de răspândite. Șoldurile ar trebui culese doar de la sfârșitul verii, deoarece au un gust prea acru în lunile anterioare.
Ingrediente de măceșe
Trandafirii conțin o cantitate extraordinară de vitamina C: În funcție de tipul de trandafiri, fructele pot conține până la 5000 mg de vitamina C la 100 g și astfel pot depăși chiar și conținutul de vitamina C al lămâilor.
Șoldurile conțin, de asemenea:
100g de fructe au 160 Kcal.
100+ superalimente: prezentarea noastră generală cu imagini (faceți clic aici)
Cumpărați, prelucrați și stocați măceșe
Din păcate, șoldurile proaspete sunt rareori disponibile în magazinele noastre; De obicei, există doar produse prelucrate, cum ar fi șolduri uscate, gem de trandafir, gem sau ceai. Cu toate acestea, ar putea fi util să întrebați dealerii de fructe de pe piețele săptămânale, deoarece uneori pot obține fructe la cerere. Dacă nu reușiți, puteți, desigur, să efectuați și voi o căutare.
Alegeți-vă proprii șolduri
Șoldurile nu încep să-și producă fructele decât vara și apoi se coc până în toamnă. Aceasta înseamnă că puteți culege șoldurile la sfârșitul verii cel mai devreme, dar apoi în iarnă. Dacă vă plimbați prin zone împădurite, fructele roșii mici și strălucitoare sunt greu de ratat. Dacă fructele pot fi ușor culese din ramuri, acestea sunt coapte. O ușoară presiune asupra șoldului de trandafir dezvăluie și gradul său de maturitate: Dacă pielea cedează presiunii ușoare a degetelor, șoldurile sunt comestibile.
Aveți grijă la procesare
Miezul mic din interiorul măceșului poate provoca mâncărime sau reacții alergice din cauza barbelor lor. Prin urmare, purtați mănuși atunci când prelucrați fructele. Spălați măceșii, tăiați-i și scoateți semințele. Odată ce semințele sunt scoase din măceșe, nu mai există niciun pericol.
Șoldurile proaspete nu pot fi păstrate mult timp, de aceea este recomandabil să le folosiți cel târziu în ziua următoare. Dacă ați cules prea multe fructe, puteți îngheța și măceșele fără probleme.
În ce pot folosi măceșe?
Șoldurile proaspete pot fi fierte în gem, jeleu sau piure, de exemplu, și au un gust excelent la deserturi. Deoarece fructele sunt ușor acre, pot fi transformate și în chutneys și servite cu mâncăruri din carne. În Austria, supele de măceșe sunt foarte populare, în timp ce suedezilor le plac sosurile de măceșe. De asemenea, puteți usca fructele la cuptor la o temperatură scăzută și apoi adăugați apă fierbinte pentru a face ceai.
Efecte pozitive asupra sănătății
Datorită conținutului ridicat de vitamine, măceșii întăresc sistemul imunitar. Mai ales iarna răcim mai rar și bolile sunt mai puțin severe. Vitamina C scade, de asemenea, problemele de respirație și reduce disconfortul persoanelor care suferă de astm.
Ajută la crampele menstruale
Șoldurile au un conținut ridicat de fier, care poate fi procesat cu ușurință datorită vitaminei C conținută și în fruct. Femeile pierd fier în timpul menstruației și pot apărea simptome precum oboseala și scăderea performanței. Șoldurile măresc depozitele de fier, se stimulează alimentarea cu oxigen a organismului și producția de celule roșii din sânge. Acest lucru îmbunătățește, de asemenea, rezistența și performanța.
După cum au arătat studiile, măceșii pot crește mobilitatea articulațiilor. În osteoartrita există prea multe celule albe din sânge în zona articulațiilor, care pot fi îndepărtate cu ajutorul șoldurilor, reducând astfel inflamația. Durerea dispare atât de repede, iar mobilitatea crește.
Ameliorarea problemelor de piele
Atât acizii linoleici conținuți în măceșe, cât și vitaminele A și E au un efect pozitiv asupra pielii. Uleiul de măceș favorizează regenerarea celulelor pielii, întărește pielea și stochează umezeala. În acest fel, ridurile mici sunt reduse și structura pielii este îmbunătățită.
Uleiul de măceșe ajută și la psoriazis, dermatită și eczeme. Moleculele de vitamina A pătrund adânc în piele, stimulează formarea de colagen, calmează pielea și reduc cicatricile.