Superprof Sugar

26 februarie 2019 ∙ 7 minute timp de citire

ceea privește

Metabolizarea zahărului

Zaharul este un element esential pentru viata. Toate formele de viață au nevoie de ea pentru a trăi. Pentru oameni, creierul se hrănește exclusiv cu glucoză !
Plantele, pe de altă parte, își pot sintetiza propriile zaharuri prin fotosinteză.

Zaharul, după ce a fost ingerat, este hidrolizat - adică, descompus prin hidroliză - în glucoză și fructoză în intestin. Astfel, monozaharidele pot fi absorbite prin difuzie pasivă grație transportoarelor de glucoză și fructoză sau prin transport activ datorită intervenției transportatorilor specifici, cum ar fi transportatorii de sodiu-glucoză.

Drept urmare, monozaharidele trec rapid în sânge și apoi sunt transportate în ficat și în restul corpului uman.

În ceea ce privește reglarea nivelului de glucoză - adică glicemia - se face prin intervenție și producerea de insulină, în timp ce nivelul de fructoză nu este reglat.

Metabolismul glucozei, numit și glicogenogeneză, are loc în ficat pentru a acumula depozite de glicogen. În timp ce reacția inversă și, prin urmare, glicoliza, corespunde unui proces metabolic care permite degradarea glucozei în energie.

În ceea ce privește metabolismul fructozei apare în ficat unde poate fi transformată în glucoză, lactat, glicogen sau chiar trigliceride.