Suplimente alimentare - Poluanți din capsulele de vitamina E (Arhivă)
Pentru păr mai puternic, mai puține crampe musculare sau pentru tratamentul răcelii: suplimentele alimentare sunt populare. Cu toate acestea, consumatorii ar trebui să fie, cu siguranță, atenți la preparatele din retailul online. În timpul unei investigații, cercetătorii au descoperit unii dintre poluanții de mediu interziși în capsulele de vitamina E.
De Volker Mrasek
- divide
- Tweet
- Buzunar
- A apasa
- Podcast
mai multe despre subiect
Pulberi și pastile din reziduuri de plante Suplimente alimentare sub foc
Alimentație sănătoasă Suplimente alimentare - bani sensibili sau personalizați?
Un laborator la Institutul de chimie alimentară de la Universitatea din Stuttgart-Hohenheim. Capsule mici, de culoare portocalie, se rostogolesc pe masă pentru uz oral.
„Este gelatină sau ceva„ în afară ”care miroase un pic ciudat”, spune Jannik Sprengel, doctorand la Institutul de Chimie Alimentară. "Acestea sunt diferite capsule care - potrivit premiului - sunt deosebit de bogate în vitamina E. De obicei nu sunt disponibile în magazine, dar le-am comandat pe internet. Dar există și o selecție destul de mare, uneori din diferite țări, Lipit cu o traducere germană. Cu siguranță vă puteți lăsa abur acolo. "
Jannik Sprengel a examinat 14 astfel de suplimente alimentare de la comercianții cu amănuntul online. Și a făcut o observație tulburătoare în acest proces. În toate capsulele de vitamina E, chimistul alimentar a dat peste parafine clorurate - un grup de poluanți de mediu de lungă durată, uneori interzise. Substanțele au fost prezente doar în urme în opt probe, dar:
„Restul de șase - au existat o mulțime de micrograme pe gram de grăsime, deci mai mult de 30 până la 200 micrograme pe gram de grăsime. Asta înseamnă: 0,2 pe mil din conținutul capsulei erau de fapt parafine clorurate. Este destul de decent Și aceste șase capsule, care erau atât de puternic contaminate, toate aveau ceva în comun, și anume. Au fost făcute în totalitate sau parțial din ulei de palmier ", a spus Sprengel.
Vitamina E este adesea fortificată suplimentar
Nu este o surpriză. Deoarece uleiul de palmier conține în mod natural vitamina E. Cu toate acestea, nu în concentrații atât de mari, cum sunt frecvente în suplimentele alimentare. Deci, vitamina E este extrasă și din uleiul de palmier și îmbogățită suplimentar. Exact acest lucru se întâmplă cu parafinele clorurate, după cum suspectează Walter Vetter, profesor de chimie alimentară în Hohenheim.
Vetter consideră că poluanții sunt așa-numiții contaminanți de proces care până acum au fost neglijați:
"Probabil intră atunci când uleiul este presat. Asta înseamnă că presa de ulei în sine are parafine clorurate - fie pentru lubrifiere sau orice altceva - și asta înseamnă că nivelurile, probabil, scăzute intră în ulei. Avem o sarcină de bază, dar este de asemenea, nu mai mare decât în alte uleiuri. Numai prin îmbogățire parafinele clorurate sunt în mod evident îmbogățite. Și probabil acest lucru duce la creșterea concentrației. "
Parafinele clorurate sunt un amestec de nenumărate substanțe individuale. Se face distincția între compușii cu lanțuri de carbon scurte, medii și lungi. Capturarea și măsurarea acestora este foarte dificilă. Grupul de lucru al lui Vetter s-a specializat în acest sens.
Unele capsule conțineau parafine clorurate cu lanț scurt, interzise
În capsulele de vitamina E a găsit în principal parafine clorurate cu lanț mediu, dar și unele cu lanț scurt. Utilizarea lor nu mai este permisă:
"Nu are nicio treabă acolo. Este interzis să fie acolo, adică să nu fie vândute deloc".
Interzicerea compușilor cu lanț mediu este deja previzibilă și este doar o chestiune de timp, potrivit chimistului alimentar Hohenheim. Motivul este că parafinele clorurate se acumulează în mediu și sunt greu defalcate.
Dar cât de toxici sunt pentru oameni? Este extrem de dificil să evaluezi acest lucru, spune Walter Vetter - tocmai pentru că este un amestec atât de complex de substanțe individuale:
"Se poate spune practic că astfel de substanțe sunt în general nedorite. Asta nu poate fi sănătos."
Cercetătorii solicită o supraveghere mai bună
Mai ales nu în cantitatea care ar putea fi detectată cel mult în capsulele de vitamina E:
"Concentrația este atât de mare, încât este într-adevăr o problemă uriașă. Dacă luați zece capsule sau un pachet întreg așa cum am avut pe masă înainte, luăm cât de mult ar putea lua cineva PCB-uri în toată viața lor", spune vărul.
PCB - care înseamnă bifenili policlorurați. Un alt grup critic de poluanți de mediu care conține clor și a fost interzis de mult timp.
Se estimează că trei procente din toate suplimentele alimentare luate în Germania sunt preparate cu vitamina E. Prin urmare, apelul cercetătorilor: totul este acum un caz pentru monitorizarea alimentelor. Birourile de anchetă ale statului ar trebui să fie deja la curent cu rezultatele din Hohenheim. Jannik Sprengel le-a prezentat recent la Ziua Chimistilor din Alimentație din Berlin, la Berlin. Și, de asemenea, la Simpozionul internațional privind dioxinele de la Cracovia, Polonia.