Supraponderabilitatea și obezitatea în Mexic - Cercetare sistematică a literaturii privind educația școlară

Universitatea de Științe Aplicate Facultatea de Științe ale Vieții Curs de studiu: Știința nutrițională Excesul de greutate și obezitate în Mexic - Cercetare sistematică a literaturii privind intervențiile școlare - Lucrare de licență - Data depunerii: 15 august 2016 Înscris de Alina Villavicencio Număr de înmatriculare: 2155147 1. Recenzor: Prof. Anne Flothow Recenzorul 2: Prof. Dr. Sibylle Adam

cercetare

Prefață Aș dori să le mulțumesc recenzenților mei, familiei și prietenilor mei, care m-au susținut întotdeauna cu sugestii și sugestii de îmbunătățire. Pentru a asigura un flux mai bun de citire, în această lucrare se renunță la utilizarea limbajului masculin și feminin. Termenul de profesor nu se referă doar la persoana masculină, ci înseamnă și profesori. ii

Cuprins Prefață. ii Cuprins. iii Lista tabelelor. v Lista figurilor. v Lista abrevierilor. vi rezumat. vii abstract. viii se reia. ix 1. Introducere. 1 2. Tranziția nutrițională a fenomenelor și dubla povară. 2 2.1 Definiția termenilor. 2 2.2 Tranziția nutrițională în Mexic. 4 2.3 Date epidemiologice și dublă sarcină în Mexic. 5 3. Activitatea fizică și obiceiurile alimentare ale copiilor din școala primară din Mexic. 7 3.1 Comportamentul alimentar. 7 3.2 Aprovizionarea cu alimente în școli. 9 3.3 Mișcarea și timpul ecranului. 9 4. Subiectul acestei lucrări și metodologie. 10 4.1 Subiectul acestei lucrări. 10 4.2 Metodologia de selectare a studiilor. 10 4.3 Metodologia de analiză a studiilor. 12 5. Prezentarea studiilor individuale. 13 5.1 Alvirde-García și colab. 13 5.2 Bacardí-Gascón și colab. 13 5.3 Carriedo și colab. 15 5.4 Morales-Ruán și colab. & Shamah-Levy și colab. 15 5.5 Safdie și colab. 18 5.6 Ríos-Cortazar și colab. 19 5.7 Prezentare tabelară a studiilor prezentate. 21 6. Analiza studiilor în conformitate cu criteriile Centrului Federal pentru Educație pentru Sănătate. 22 iii

6.1 Prezentarea criteriilor de calitate BZgA. 22 6.2 Aplicarea criteriilor de calitate. 22 6.2.1 Pasul 1 al procesului: dezvoltarea unei înțelegeri comune. 24 6.2.2 Etapa 2 a procesului: Determinați cererea și stocul. 25 6.2.3 Pasul 3 al procesului: Determinați grupul țintă/stabiliți obiective. 26 6.2.4 Etapele procesului 4 și 5: Crearea unui concept și punerea lui în practică. 32 6.2.5 Etapa 6 a procesului: Documentare (evaluare). 38 6.2.6 Etapa 7 a procesului: Evaluarea și reflectarea asupra măsurilor (evaluare). 38 6.2.7 Procesul pasul 8: Continuarea și consolidarea măsurilor de succes. 39 6.3 Evaluarea implementării studiului. 41 7. Rezultatele măsurilor. 44 7.1 Aportul de calorii și consumul de alimente. 44 7.2 Mișcarea și durata ecranului. 45 7.3 IMC și prevalență. 46 7.4 Evaluarea rezultatelor. 47 7.5 Prezentare generală a rezultatelor. 49 8. Discuție. 51 9. Concluzie. 55 Bibliografie. 58 Anexă. 64 Afidavit. I iv

Lista tabelelor Tabelul 1: Obiceiuri alimentare ale copiilor în pauze. 8 Tabelul 2: Cuvinte cheie utilizate în cercetarea sistematică a literaturii. 11 Tabelul 3: Prezentare generală a măsurilor de intervenție găsite. 21 Tabelul 4: Lista studiilor după număr. 23 Tabelul 5: Niveluri de participare în conformitate cu criteriul de calitate BZgA 5. 28 Tabelul 6: Includerea grupurilor țintă în planificarea și implementarea măsurilor. 31 Tabelul 7: Matricea îndeplinirii criteriilor de calitate de către studii. 41 Tabelul 8: Prezentare generală a rezultatelor în diferite domenii ale măsurilor individuale. 49 Lista figurilor Figura 1: Malnutriție în rândul copiilor sub 5 ani în Mexic. 6 Figura 2: Mâncare excesivă în rândul copiilor cu vârsta cuprinsă între 5-11 ani în Mexic. 6 Figura 3: Clasificarea grupului pentru evaluarea factorilor de influență. 17 Figura 4: Diagrama fluxului pentru procedura de căutare a literaturii. 64 î.Hr.

Lista abrevierilor IMC Indicele masei corporale BZgA BMZ CONAPO DGE ENSANUT Centrul Federal pentru Educație pentru Sănătate Ministerul Federal pentru Cooperare Economică și Dezvoltare Consejo Nacional de Población/Autoritatea statistică mexicană Societatea Germană pentru Nutriție Encuesta Nacional de Salud y Nutrición/National Health and Nutrition Study FAO IG INEE Institutul Național pentru Evaluarea Educației/Institutul Național de Evaluare Educațională INEGI Institutul Național de Statistică și Geografie/Institutul Național de Statistică și Geografie INSP Instituto Nacional de Salud Pública/Institutul Național de Sănătate Publică KA KG LM NCD s SEP Nici o informație Grup de control Alimente Boli cronice netransmisibile Secretaría de Educación Pública/Secretariatul pentru Educația Publică UNESCO UNICEF OMS Organizația Națiunilor Unite Educațională Știință și Cultură Organizația Națiunilor Unite Fondul internațional de urgență pentru copii Organizația Mondială a Sănătății vi

există, deoarece, deși există din ce în ce mai puțini copii subnutriți, numărul persoanelor supraponderale crește: Figura 1: Malnutriția în rândul copiilor cu vârsta sub 5 ani în Mexic Sursa: Auto-fabricat, modificat din INSP, 2012. Figura 2: Alimentația excesivă în rândul copiilor cu vârsta cuprinsă între 5 și 11 ani în Mexic Sursa: Auto-realizat, modificat conform INSP, 2012. 6

Pentru a investiga acești factori care influențează excesul de greutate și obezitate (Fig. 3), se face distincția între diferitele niveluri de stare, activitate fizică, timp de examinare, aprovizionare cu alimente și așteptări de cunoaștere și autoeficacitate. Figura 3: Clasificarea grupului pentru evaluarea factorilor de influență Sursa: auto-realizată, modificată conform Morales-Ruán și colab. (2014) Scopul acestei clasificări este de a cerceta efectele intervenției asupra obiceiurilor comportamentale ale fiecărui grup și astfel de a determina riscul factorilor individuali asupra creșterii în greutate a copiilor. Rezultatul acestei abordări a fost că grupurile 2 și 3 au avut o prevalență mai mică de supraponderalitate și obezitate. Grupul 1 a avut o prevalență mai mare (Morales-Ruán și colab., 2014). Un rating mai mare de autoeficacitate în domeniul nutriției a fost asociat cu un risc mai mic de a fi supraponderal sau obez la copii. În zona exercițiului, rezultatele au arătat contrariul. Dacă copiii au avut un rating de auto-eficacitate mai mare, riscul de creștere în greutate a fost mai mare. În grupul de intervenție, probabilitatea de a trece de la supraponderalitate la obezitate a scăzut cu 1%, în timp ce a crescut în grupul de control (Shamah-Levy și colab., 2012). 17

Tabelul 4: Lista studiilor după număr Numărul Studiul 1 Alvirde- García et al. (2013) 2 Bacardí- Gascón și colab. (2012) 3 Carriedo și colab. (2013) 4 Morales- Ruán și colab. (2014) și Shamah-Levy și colab. (2012) 5 Safdie și colab. (2013) 6 Ríos-Cortazar și colab. (2013 și 2014) Evaluarea studiilor se efectuează pentru fiecare criteriu în categoriile considerate în mod cuprinzător (++), considerate în mod satisfăcător (+), disponibile în câteva părți (-) și insuficient sau deloc considerate (- -). Pentru a evalua intervențiile, cele 20 de criterii de calitate sunt împărțite în opt domenii principale (vezi Fig. 3). Fiecare criteriu este descris pe scurt și aplicat fiecărui studiu. Figura 3: Principalele domenii pentru evaluarea criteriilor de calitate BZgA Sursa: Grupul de lucru BZgA: M. Cremer, C. Goldapp, C. Graf, D. Grünewald-Funk, R. Mann, U. Ungerer-Röhrich, C. Willhöft, preluat din BZgA, 2010, p. 65 23