Supraponderal și subponderal; Dieckmann
Obezitatea nu este singura consecință a unei diete slabe, dar este punctul central de interes general atunci când vine vorba de nutriție din motive întemeiate. Obezitatea duce la creșterea stresului la nivelul articulațiilor și este asociată cu o serie de alte riscuri pentru sănătate datorate unei alimentații specific sărace, dintre care unele sunt menționate mai jos. Un bărbat gras de treizeci de ani este în cel mai bun caz la fel de potrivit ca un bărbat slab de cincizeci de ani. La fel se întâmplă și cu speranța de viață.
O ilustrare remarcabilă a excesului de greutate și a obezității germanilor compară excesul de greutate al bărbaților și al femeilor, clasificat în funcție de vârstă în 1999 și 2003. Bărbații sunt înaintea femeilor de la vârsta de optsprezece ani. În 2003, între 18 și 20 de ani, doar 10% dintre femei și 15% dintre bărbați erau considerați supraponderali. La vârsta de 20-25 ani este deja aproximativ 15% dintre femei și aproximativ 25% dintre bărbați, iar la 25-30 de ani 22% dintre femei și 40% dintre bărbați. La 35 de ani, aproape 30% dintre femei, dar deja 50% dintre bărbați, sunt considerați supraponderali. De la vârsta de 50 de ani, aproape 50% dintre femei și 70% dintre bărbați sunt considerați supraponderali. Tinerii cu vârsta cuprinsă între 65 și 70 de ani ating vârful lor, numărul femeilor supraponderale crescând încă la 60%.
Sursa: Künast, Renate; Schumacher, Hajo (2004): Die Dickmacher: de ce germanii se îngrașă și ce trebuie să facem în legătură cu asta. Munchen 2004, p.43
Obezitatea se măsoară, printre altele, utilizând așa-numitul indică de masă corporală (IMC) și, prin urmare, este comparabilă și la nivel internațional. (vezi și http://de.wikipedia.org/wiki/Body-Mass-Index) Aici greutatea corporală în kilograme este împărțită la pătratul înălțimii corpului în metri: kg/m².
| IMC/înălțime | 1,70 m | 1,80 m | 1,90 m |
| 25 (normal până aici) | 72 kg | 81 kg | 90 kg |
| 30 (până aici supraponderal) | 87 kg | 97 kg | 108 kg |
| 40 (până aici obezitate) | 116 kg | 130 kg | 144 kg |
Tabelul 1: Greutate normală, supraponderalitate și obezitate în conformitate cu Künast 2004 1
Persoanele cu un IMC mai mic de 18,5 sunt considerate subponderale. Cu un IMC mai mare de 40, unul este considerat a fi obez patologic. Desigur, IMC este, de asemenea, doar un model cu valoare informativă limitată. Datorită dimensiunii nespecifice a masei corporale în kilograme, el nu poate spune nimic despre dacă masa corporală respectivă are un procent disproporționat de grăsime sau mușchi, adică persoana în cauză este supraponderală sau musculară. Cu toate acestea: Dacă vă simțiți flască decât musculară, IMC vă oferă cel puțin un indiciu.
1 Renate Künast și Hajo Schumacher, Die Dickmacher: De ce germanii se îngrașă și ce trebuie să facem în acest sens, ediția I (München: Riemann, 2004), p.44