Supraponderalitatea risipeste 140 de miliarde de tone de alimente in fiecare an
22 septembrie 2019 07:05 Robert Klatt
Consumul inutil de calorii risipeste 140,7 gigatone de alimente in fiecare an, a caror productie elibereaza 240 de milioane de tone de emisii de CO2.
Roma, Italia). Potrivit unui studiu al Organizației Națiunilor Unite, 1,3 miliarde de tone de deșeuri alimentare sunt produse pe pământ în fiecare an, deși în unele regiuni ale lumii foametea și malnutriția domină încă viața de zi cu zi a populației. Numai în țările bogate industrializate, 230 de milioane de tone de alimente ajung în gunoi în fiecare an. Acest lucru corespunde aproximativ cu cantitatea de alimente disponibile pentru toată Africa Subsahariană și pentru cei 920 de milioane de locuitori ai săi. Potrivit Welthungerhilfe, Germania reprezintă 11 milioane de tone de deșeuri alimentare, care corespund în jur de 55 de kilograme pe locuitor.
Potrivit unui studiu al Consiliului pentru Cercetare Agricolă și Economie publicat în revista Frontiers in Nutrition, ceea ce este cunoscut sub numele de deșeuri metabolice este o problemă și mai mare. Aceasta înseamnă alimente care sunt consumate, chiar dacă cerința de calorii a fost deja îndeplinită. Acest lucru asigură faptul că numărul persoanelor supraponderale și obeze continuă să crească de la 1,9 miliarde de oameni actuali. Potrivit oamenilor de știință, „risipa de resurse datorată acestui consum excesiv de alimente nu a primit până acum prea puțină atenție”.
Deșeuri alimentare calculate pentru șapte regiuni mondiale
Pentru a determina cât de multă hrană este risipită din cauza deșeurilor metabolice, oamenii de știință conduși de liderul studiului Elisabetta Toti au determinat indicele de masă corporală (IMC) pentru cele șapte regiuni definite de Organizația Mondială a Alimentației (FAO). Persoanele al căror IMC depășea 21,7 au fost clasificate ca supraponderale în studiu, ceea ce înseamnă că produc deșeuri metabolice.
Oamenii de știință au calculat apoi excesul de greutate în kilograme din IMC pentru a putea calcula cât din alimentele tipice din regiune trebuie să consume o persoană pentru a acumula excesul de greutate corporală. La distribuirea alimentelor, autorii studiului au folosit valorile medii ale regiunilor, care alcătuiesc aportul total de energie al populației.
140 de miliarde de deșeuri alimentare
În general, conform rezultatelor studiului, deșeurile metabolice cauzează risipa alimentară de 140,7 gigați pe an. Trebuie subliniat faptul că o mare parte din aceste deșeuri alimentare sunt produse de origine animală precum carne, brânză, ouă și lapte, a căror producție este deosebit de complexă.
Cu 39,2 gigatoni, Europa este liderul trist în ceea ce privește risipa metabolică de alimente. Urmează America de Nord și Oceania cu 32,5 gigatone fiecare și America Latină cu 20 gigatone. În ciuda deficitului de alimente, Africa subsahariană generează, de asemenea, cinci miliarde de tone de deșeuri metabolice de alimente în fiecare an.
Țările bogate risipesc cele mai multe alimente
Oamenii de știință afirmă că „rezultatele lor reflectă rezultatele ultimului raport FAO, care a arătat că Europa, America de Nord și Oceania generează semnificativ mai multe deșeuri alimentare decât țările neindustrializate. Aceasta înseamnă că aceste țări bogate au o responsabilitate specială în acest context. "
În plus față de distribuția neloială a alimentelor, deșeurile metabolice provoacă, de asemenea, aproximativ 240 de milioane de emisii inutile de CO2. În plus, există utilizarea terenului pentru cultivarea legumelor și a cerealelor, precum și pentru creșterea bovinelor și consumul de apă. Studiul arată astfel că umanitatea nu numai că își distruge propria sănătate prin proporția tot mai mare de oameni supraponderali, ci și accelerează schimbările climatice.
Frontiere în nutriție, doi: 10.3389/fnut.2019.00126