Sushi - Do it Yourself KoRo Shop
În primul rând, sushi nu funcționează cu tot orezul. Mai ales orezul cu un conținut ridicat de amidon îi asigură aderența și permite ținerea rulourilor de sushi.
Ce este un sushi ?
În Japonia, sushi reprezintă „orez rece, crescut”, care este de obicei umplut cu ingrediente sau mai des umplut cu pește. Gustările din orez pot conține, de asemenea, legume, ouă sau alge marine. Nu trebuie să uităm, de asemenea, că există mâncăruri de sushi însoțite de carne. Nu numai ingredientele pot fi variate, chiar și forma felului principal este diferită. Cele mai cunoscute sunt rulourile de orez (maki) și bilele de orez (nigiri). În acest articol ne ocupăm în principal de sushi maki.
De ce ai nevoie ?
Înainte de a începe, vă recomandăm să vedeți dacă există un magazin asiatic lângă dvs. Într-adevăr, ingredientele sunt mult mai potrivite pentru a ne face așa cum ar trebui. Ar trebui să cumpărați cele mai importante ingrediente de bază pentru o noapte înainte de sushi. În plus față de următoarea listă, aceasta include un covor de sushi și bețișoare. Desigur, puteți mânca sushi și cu o furculiță sau cu mâna dacă nu sunteți obișnuiți cu bețișoarele.
Orez sushi
Orezul este ingredientul principal în sushi. Este mai bine să luați orez special de sushi. Deoarece este foarte lipicios, îl puteți modela bine. Cu toate acestea, funcționează bine și cu unele soiuri de orez cu bob rotund, cum ar fi Nishiki sau Kome.
Otet de orez
Nu uitați condimentul, oțetul de orez. Se amestecă cu zahăr și sare înainte de a fi amestecat sub orez. (Pe 500g de orez Susi, aproximativ 100ml de oțet de orez, 2 linguri de zahăr și puțină sare.)
Dacă ați uitat oțetul de orez în timp ce cumpărați, puteți amesteca și un amestec de oțet alb și sos de soia. De asemenea, puteți utiliza combinația de oțet de cidru de mere și vin alb sau oțet balsamic alb întins cu puțină apă.
Foi Nori
Stratul verde care înconjoară orezul cu maki este format din alge/alge sau alge marine. Se usucă și se presează în foi subțiri.
Wasabi
Când pregătim masa, nu trebuie să uităm un ingredient cheie al bucătăriei japoneze. Wasabi! Această pastă verde picantă este utilizată la mușcăturile de sushi înainte de a fi consumată. Puteți cumpăra wasabi ca pastă gata preparată sau sub formă de pulbere. În versiunea cu pulbere, trebuie doar să adăugați apă pentru a obține consistența tipică cremoasă a wasabi.
Gari este ghimbir murat. Are un gust dulce și acru și servește la neutralizarea diferitelor feluri de mâncare din orez. Într-adevăr, este utilizat în mod normal între fiecare mușcătură pentru a reîmprospăta palatul.