Complexul alimentar modern - Persée

Fischler Claude. Complexul alimentar modern. În: Comunicări, 56, 1993. Guvernul corpului, sub îndrumarea lui Georges Vigarello. pp. 207-224.

complexul

Corpul neguvernabil sau complexul alimentar modern

Alimentele și comportamentele alimentare sunt supuse judecății. Aceste judecăți se referă la calitatea alimentelor, evaluată din punct de vedere al gustului și al sănătății. La analiză, aceștia sunt aproape întotdeauna încărcați cu un sens moral, cel puțin în sensul literal, deoarece se referă la moravuri. Raporturile dintre ceea ce este bun pentru gust și ceea ce este bun pentru corp sunt adesea, dacă nu întotdeauna arbitrate de moralitate: dacă binele nu este întotdeauna considerat sănătos, cel sănătos este, de asemenea, aproape neapărat sfânt. Aspirarea pentru a vă oferi o dietă bună este un pic ca a dori să câștigați un certificat de bună morală.

Următoarea analiză se bazează pe rezultatele unui sondaj de douăzeci de interviuri semi-structurate și trei grupuri focus 1. Ea dezvăluie un model de moralitate alimentară, de igienă ideală a vieții așa cum este concepută astăzi de francezii din eșantionul nostru: cu alte cuvinte, descrie ceea ce ei concep ca o hrană bună pentru organismele guvernamentale.