Sushi este fără gluten? Evitați 9 capcane pentru gluten makemaki

Sushi este practic fără gluten. Se compune doar din orez, pește, frunze de alge și legume. Unele ingrediente pentru sushi și garnituri pot conține gluten. Aceasta include, de exemplu, sosul de soia. În plus, există riscul contaminării încrucișate cu ingrediente care conțin grâu la prepararea sushi-ului.

Alimentele fără gluten: doar o tendință?

De aproximativ un an Acum evit alimentele care conțin gluten. Deoarece mă ocup foarte mult de nutriție, am vrut doar ceva din nou Nou încearcă.

De mult timp am avut în principal fără gluten tendinţă ștampilat. În plus, nu-mi puteam imagina să renunț la iubitele mele rulouri.

Așa că am tratat mai intens subiectul. În cele din urmă am început să evit alimentele care conțin gluten.

Și iată, a mea Erupție pe față a disparut. Nici dermatologul, nici unguentele prescrise nu m-au putut ajuta ani de zile.

Desigur, o serie de alți factori pot fi responsabili pentru acest lucru.

Ca unul real Iubitor de sushi La un moment dat m-am întrebat dacă sushi nu conține gluten.

Dacă simți la fel, acest articol este pentru tine!

În această postare voi începe prin a da una scurtă explicație asupra glutenului.

Apoi merg mai departe specific Capcane pentru gluten în sushi mananca o. La fel, sushi vegetarian nu trebuie să fie fără gluten.

Bănuiți unul Intoleranță sau sensibilitate la gluten a suferi? Atunci vă recomand dintr-unul doctor să fie examinat.

Ce este glutenul?

Glutenul este o proteină care se găsește în principal în diferite tipuri de cereale. Glutenul este, de asemenea, cunoscut sub numele de Proteine ​​glutinoase, deoarece poate lega foarte bine apa. Prin urmare, este foarte popular în industria alimentară.

Strict vorbind, glutenul este format din două Proteinele de stocare, gluteninele și gliadinele.

Ce alimente conțin gluten?

Următoarea listă este doar o prezentare generală a celor mai frecvente Surse de gluten reprezinta.

  • grâu
  • Ortografiat
  • orz
  • secară
  • ovăz comercial
  • Seitan
  • Pastele de grâu dur
  • Produse din malț precum bere

Iată încă una bună Prezentare generală a alimentelor fără gluten Societatea germană de celiaci.

În plus, multe alimente pot conține gluten, a cărui componentă principală nu este cerealele. Proteina adezivă este utilizată ca substanță auxiliară.

Dacă cu ingredientele Făină de grâu sau amidon de grâu apare, conține gluten.

Posibile capcane pentru gluten:

Pentru a mânca sushi fără gluten, trebuie să luați în considerare câteva lucruri.

Problema principala este că unele Ingrediente sushi și feluri de mâncare gluten conține. Din păcate, nu există baruri sushi fără gluten în Germania. Din păcate, mulți chelneri și chelneriți nu sunt, de asemenea, conștienți de problemă.

În cele ce urmează, vă voi arăta la ce ingrediente ar trebui să acordați o atenție deosebită.

1. Sosul de soia nu conține gluten?

sos de soia conține gluten. Se compune din soia fermentată, sare, apă și grâu.

Tamari este un sos de soia fără gluten. Nu este atât de sărat în comparație cu sosul de soia obișnuit.

fără

2. pește

Unele tipuri de sushi include peste marinat. Sosul de soia sau teriyaki este, de asemenea, adesea folosit pentru aceasta. Unagi, Anghila de apă dulce este cel mai cunoscut exemplu. Cu toate acestea, somonul sau tonul pot fi și marinate.

3. Orezul conține gluten?

Orezul este un aliment fără gluten. La Prepararea orezului sushi folosiți oțet de orez, Zahar si sare

4. Evitați surimi

Surimi este o imitație de carne de crab. La producția lui puneți Amidon de grâu A. Prin urmare, conține gluten.

Majoritatea barurilor de sushi au, de asemenea, carne adevărată de crab în meniu. Dacă nu mâncați pește, ar trebui să evitați și surimi.

De exemplu, surimi este o parte integrantă a California Rolls.

5. Sosuri

Sosurile sunt adesea folosite în magazinele de sushi Sos de soia și sos teriyaki folosit. Ambele pot conține gluten. Prin urmare, cel mai bine este să întrebați chelnerul.

Sau preferați să faceți fără sosuri imediat.

6. Sushi prajit

Pentru producerea de Tempura sau se folosesc alte alimente prăjite făină de grâu. Prin urmare, ar trebui mai degrabă să te descurci complet.

7. Este wasabi fără gluten?

Wasabi nu conține gluten în mod natural. Din păcate, majoritatea barurilor de sushi nu oferă wasabi adevărat.

Wasabi japonez este foarte scump și, prin urmare, se folosește de obicei un fals. Aceasta constă adesea din hrean, muștar, colorant și alte ingrediente. Aceasta poate include și amidon de grâu.

8. Ghimbir

Gari se mănâncă între diferite tipuri de sushi. Acesta este modul în care îl primești pe al tău gust neutru înapoi.

La Pregătirea gari pune ghimbir în Otet de orez A. Asigurați-vă că nu se utilizează oțet de malț sau alt oțet pe bază de cereale.

9. Este oțet de orez fără gluten?

Oțetul de orez este practic fără gluten. Pentru a face orez sushi, se folosește adesea oțet de orez amestecat cu cereale. Aceasta include în principal oțetul de malț.

Riscul de contaminare încrucișată

Prin aceasta se înțelege Transmiterea germenilor către alte alimente.

Acest lucru este deosebit de periculos atunci când tu Sushi în restaurant Mănâncă. Sushiul fără gluten poate fi inclus în preparat făină de grâu Intrați în legătură. Aceasta poate fi, de exemplu, resturi de grâu pe una Cuțit sau scândură fi.

De obicei, nu există control asupra oricăruia dintre acești factori. Puteți să vă arătați politicos intoleranța la gluten față de chelner și bucătar sushi. Ca să poată folosi un cuțit curat, o tăietură și mănuși pentru a face sushi.

Deci cine este sub Boala celiaca ar trebui să mănânce într-un restaurant sushi de lux. Sushi este, de obicei, proaspăt preparat acolo pentru fiecare oaspete. Acolo, maestrul sushi este mai dispus să răspundă solicitărilor clienților.

Cunoștințe despre sushi

  • Congelarea sushi - așa se face!
  • Cum se mănâncă cu bețișoare?
  • Ce este peștele de calitate sushi?
  • Sushi în timpul sarcinii
  • Cum recunosc sushi bun?

Concluzie

Pericolul se ascunde mai ales în gluten ascuns. Dacă urmați sfaturile enumerate aici, vă puteți bucura de sushi fără gluten.

Dacă doriți să fiți în siguranță, puteți, desigur, și simplu Sashimi a comanda. Tot ce trebuie să faci este să fii atent la sosul de soia.

Dacă nu sunteți sigur dacă sushi-ul este fără gluten, cel mai bine este să întrebați un chelner.

O alternativă bună este, desigur, să faci sushi singur. Poti ingrediente studiați cu atenție ingredientele individuale. Riscul de contaminare încrucișată este, de asemenea, redus semnificativ.

Distribuiți această postare prietenilor și rudelor care doresc să se bucure de sushi fără gluten.