Sushi sănătos sau nesănătos Healthy Today

Sushi este considerat, în general, nutritiv, sănătos și bogat în acizi grași omega-3. Dar sunt cu adevărat atât de sănătoase rulourile japoneze? Exact asta vom ajunge până la capătul zilei de astăzi.

Cele mai frecvente 5 tipuri de sushi

Hoso-Maki: O rolă subțire de foaie nori cu orez și doar un singur tip de umplutură, cum ar fi avocado sau castraveți.

Futo Maki: O rolă mai groasă care conține de obicei o combinație de orez și diverse umpluturi.

Ura-Maki: Numită și Rollul California este o rolă în care algele sunt în interior și orezul este în exterior.

Temaki: O rolă în formă de con umplută în interior.

Nigiri: Orez format în rulouri și acoperit cu pește crud.

Ingrediente bogate în nutrienți:

Peștele - este o sursă excelentă de proteine și iod și conține, de asemenea, vitamina D naturală.
Wasabi - este adesea servit cu sushi, dar poate fi consumat doar în cantități mici, deoarece este foarte picant. Wasabi este bogat în beta-caroten, glucozinați și izotiocianați. Acești compuși au efecte antibacteriene și antiinflamatorii.
Alge marine - Sushi conține în mare parte alge marine nori uscate, care sunt bogate în substanțe nutritive precum calciu, magneziu, fosfor, fier, sodiu, iod, tiamină și vitaminele A, C și E. 44% din greutatea uscată a lui Nori este proteină. Cu toate acestea, trebuie să mănânci câteva rulouri pentru a obține suficiente alge.
Ghimbir - Sushi este adesea servit cu ghimbir, care este o sursă excelentă de potasiu, magneziu, cupru și mangan și protejează împotriva bacteriilor și virușilor.

Glucide rafinate și fibre scăzute

Ingredientul principal al sushi este orezul alb, care nu conține aproape fibre, vitamine și minerale.

În plus, orezul sushi este adesea preparat cu zahăr, ceea ce înseamnă că carbohidrații sunt defalcați rapid în sistemul digestiv. Acest lucru determină creșterea nivelului de zahăr din sânge și insulină.

Cereți sushi cu orez brun și mai multe legume pentru a evita vârfurile de zahăr din sânge.

Conținut scăzut de proteine și grăsimi

Sushi este adesea numit dietetic. Cu toate acestea, multe tipuri sunt preparate cu sosuri grase și tempura, ceea ce crește foarte mult numărul de calorii.

O bucată de sushi conține, de asemenea, foarte puțin pește sau legume și nu poate reduce efectiv foamea din cauza lipsei de proteine și fibre.

Pentru a vă simți cu adevărat sătui, ar trebui să mâncați cu ea fasole edamame sau o salată wakame.

Salinitate ridicată

Mai întâi orezul se fierbe în apă sărată. Apoi, peștele afumat și legumele murate sunt puternic sărate. În cele din urmă, este condimentat cu sos de soia, despre care se știe că conține multă sare.

Dacă doriți să reduceți consumul de sare, săriți peste sosul de soia și tipurile de sushi cu pește afumat, cum ar fi macrou sau somon.

Contaminarea cu bacterii și paraziți

Consumul de pește crud este cunoscut ca fiind expus riscului de infecție.

Asigurați-vă că mâncați sushi numai în restaurante de renume, în care siguranța alimentară este o prioritate. Pentru a fi în siguranță, ar trebui să comandați rulouri vegetariene sau doar cele cu pește gătit.

Mercur și alte toxine

Peștele poate conține multe toxine din cauza poluării marine. Cea mai cunoscută toxină este mercurul.

Se cunoaște, în special, tonul, peștele spadă, macrou, marlin și rechin cu un conținut ridicat de mercur. Somonul, anghila, ariciul de mare, păstrăvul și calmarul, pe de altă parte, se numără printre soiurile mai sigure.

Cum arată sushi sănătos?

Rămâneți la sushi cu orez brun.
Comandați temaki, care conține în general mai puțin orez.
Comandați o salată, sashimi sau edamame pentru a vă umple.
Evitați sushi cu cremă de brânză sau tempura și comandați legume în plus.
Evitați sosul de soia.
Evitați peștele afumat sărat sau peștele cu risc ridicat de mercur.
Comandați doar de la restaurante cunoscute.

Ce sushi îți place cel mai mult?

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole: