Sushi sunt Maki și Nigiri cu adevărat atât de sănătoși Ce ar trebui să caut Tendințe de sănătate
Dacă doriți să continuați să vă bucurați de sushi neadulterat, nu citiți mai departe. Sau îți poți face singur maki-ul.
Vă gură apă când vă gândiți la sushi? Are un gust delicios și are, de asemenea, o reputație sănătoasă. Dar cât de sănătos este sushi cu adevărat? Ce variante există? În cazul în care femeile însărcinate preferă să nu o mănânce și cum fac eu însumi?
Ce tipuri de sushi există?
Sushi-Maki sunt suluri tăiate în felii de mușcătură. Acestea constau din orez rece (cu sare, zahăr, oțet), suplimentat cu legume sau pește, rulat într-o foaie de alge nori uscate. Wasabi picant, de preferință proaspăt ras și ghimbir murat au, de asemenea, un gust bun.
Există multe forme diferite de sushi în Japonia. În lumea occidentală, între următoarele Variante de sushi diferențiat:
| Hoso-maki | rulou subțire format din 1 ingredient (pește sau legume) și orez, care sunt rulate într-o jumătate de foaie de nori |
| Futo maki | sul gros de 2-3 ingrediente (pește, carne, legume, fructe) și orez, care sunt învelite într-o foaie nori întreagă |
| Ura-maki | De asemenea, cunoscut sub numele de California Roll, orezul este rulat pe exteriorul foii de nori, de obicei cu susan sau icre (ouă de pește) în exterior. În interior se fac experimente cu mai multe ingrediente (pește, carne, legume, cremă de brânză, ...) |
| Te-maki | Foaia de nori este rulată într-o friptură sau pâlnie și umplută cu orez și alte ingrediente |
| Nigiri | Orezul nu este rulat, ci presat, apoi acoperit cu wasabi și acoperit cu pește crud, fructe de mare sau tamagoyaki (omletă rulată japoneză) |
| Sashimi | Strict vorbind, nu se consideră sushi, fileurile tăiate mărunt de pește crud (fără orez) sunt considerate o delicatesă |
Este sushi cu adevărat atât de sănătos?
Dacă te uiți la ingredientele în sine, nu ar putea fi mai sănătos: orez, pește, legume, alge. Dar majoritatea furnizorilor de sushi nu sunt familiarizați cu ingrediente de înaltă calitate, deoarece testele au arătat că acestea constau din produse finite. Dar să aruncăm o privire la ingredientele individuale:
Concluzie: totul sună într-un fel oarecum îngrijorător. Dar mâncatul ar trebui să fie și distractiv. Dar acest lucru este garantat numai dacă sunt respectate criteriile de calitate și măsurile de igienă. Sau îl joci în siguranță și rulezi singur Maki acasă. Mai multe despre acest lucru mai jos.
Dacă femeile însărcinate evită sushi?
Opiniile diferă aici. Sushi este de fapt pe lista alimentelor care ar trebui evitate în timpul sarcinii, dar pe de altă parte, mulți ginecologi nu sunt atât de stricți în recomandările lor. Faptul este că: atunci când consumați pește crud sau afumat, există riscul de a vă infecta cu Listeria. Tonul, rechinul (oricum ar trebui evitate din motive etice) sau fructele de mare sunt contaminate cu metale grele și alte toxine, motiv pentru care femeile gravide ar trebui să țină mâinile departe de ele.
Peștele gătit sau prăjit, cum ar fi heringul, macroul sau somonul, sunt surse bune de acizi grași omega-3 valoroși. În principiu, sushi vegetarian nu este o problemă atâta timp cât igiena este luată în considerare în timpul producției.
Bucurați-vă de Hoso-Maki de casă
Do it yourself merită. Tu decizi ce intră în rol. Mizați-vă pe opțiuni de înaltă calitate, cum ar fi produse organice și pește proaspăt.
De ce ai nevoie pentru asta
- Makisu (covor de bambus, covor de sushi)
- 4-5 foi nori
- 300 g orez sushi
- 3 linguri de oțet de orez
- 1 lingura de zahar
- vârf de cuțit de sare
- 250 g file de pește (de exemplu somon), tăiat în bucăți mici
- 1 castravete, tăiat pe lungime
- Wasabi
pregătire
- Pentru orezul sushi, gătiți orezul în conformitate cu prospectul.
- Se dizolvă sarea și zahărul în oțetul de orez.
- Se amestecă amestecul de oțet în orezul finit, se răcește și se lasă să se odihnească.
- Întindeți makisu și așezați 1/2 foaie nori deasupra (partea netedă în jos).
- Umeziți mâinile cu apă de oțet, întindeți orezul pe algele nori.
- Lasă 1-2 cm liberi la margine.
- Așezați peștele, wasabi și castraveții deasupra orezului.
- Ridicați salteaua la un capăt și înfășurați-o.
- Apăsați ușor în timp ce rotiți.
- Tăiați rola finită în 6 felii cu un cuțit ascuțit.
- Repetați preparatul cu restul de foi și ingrediente nori.