Switchform - Cafea și cofeină pe corpul nostru

cafea

După apă, cea mai consumată băutură din Franța este cafeaua, cu un consum anual estimat de 5 kg, sau 2 căni pe zi. La micul dejun sau în timpul zilei, pentru distracție sau când ai nevoie de puțină cofeină pentru a rămâne treaz, o ceașcă de cafea este adesea binevenită. Dar este bine pentru sănătatea noastră? ?

Cafea

Este o băutură obținută din semințele arborelui de cafea .
De mai bine de 25 de ani, OMS, Organizația Mondială a Sănătății, a clasificat-o drept „probabil cancerigenă”. Cu toate acestea, recent, după o evaluare a Agenției Internaționale pentru Cercetarea Cancerului (IARC), dependentă de OMS, s-a constatat că nu există dovezi că consumul de cafea favorizează dezvoltarea tumorilor maligne.

Compoziţie

Principalul său component este cofeina. Conținutul său variază în funcție de tipul boabelor, de metoda de prăjire și de metoda de preparare a cafelei. Cafeaua preparată într-o cafetieră conține 100 până la 120 mg de cofeină, comparativ cu 60 mg pentru espresso. Apa rămâne în contact cu cafeaua pentru un timp mai scurt pentru un espresso decât pentru o cafea filtrată. Cafeaua Robusta conține de 2-3 ori mai multă cofeină decât Arabica. Cafeaua este, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți pentru corpul nostru.

Impactul său și al cofeinei asupra corpului nostru

  • În creier, există o îmbunătățire a atenției, a memoriei și a vigilenței, datorită cofeinei, care trezește creierul și stimulează mintea. Stimulează sistemul nervos central și funcțiile cerebrale, facilitând munca musculară și intelectuală. De asemenea, studiile par să arate că cafeaua previne anumite boli degenerative, cum ar fi boala Parkinson sau Alzheimer. Un studiu publicat în revista „Neuribiology of Aging” arată că cofeina acționează favorabil împotriva deficitului de memorie și a anumitor modificări ale proteinei Tau, esențiale pentru buna funcționare și stabilitate a celulelor creierului.
  • La nivelul inimii, va elibera adrenalină, care va activa bătăile inimii. Trebuie să fiți vigilenți în caz de hipertensiune arterială. Consumul său poate crește, de asemenea, concentrația sanguină a colesterolului și a trigliceridelor, care sunt factori de risc cardio-vascular, dar depinde de metoda de preparare. Un studiu publicat în „British Medical Journal” arată că un consum ridicat de cafea nefiltrată, adică atunci când turnați apă fierbinte direct pe boabele măcinate, ar putea crește nivelul colesterolului, datorită bogăției sale în cafestol și kahweol. Acestea sunt lipide care ajută la creșterea grăsimii din organism. Nu există niciun risc atunci când utilizați un filtru sau păstăi. De asemenea, poate crește tensiunea arterială, însă legătura dintre această creștere temporară și apariția atacurilor de cord la consumatorii grei nu a fost validată de toate studiile efectuate.
    Puteți găsi mai multe informații despre colesterol în articolul nostru „Răspunsuri la întrebări despre colesterol, pentru a-l înțelege mai bine”. "
  • La nivel pulmonar, unii nutriționiști chinezi îl recomandă în cazurile de bronșită cronică, deoarece are acțiune bronhodilatatoare. Prin urmare, este interesant pentru persoanele care suferă de insuficiență respiratorie sau astm.
  • La nivel digestiv, cafeaua ar crește contractilitatea vezicii biliare, precum și secreția de bilă. Aceasta ar promova o evacuare mai rapidă a efectelor nocive ale unui exces de alcool. Ar stimula secreția pancreatică care ajută la digerarea zaharurilor, grăsimilor și proteinelor. În plus, s-a observat că consumatorii grei au un risc mai mic de a suferi de diabet de tip 2.
  • La nivel intestinal, consumul său mărește abilitățile motorii ale intestinului subțire și ale colonului, favorizând evacuarea scaunului.