Cel mai sănătos somon din lume - Falstaff

Culoarea caracteristică a șocului provine din dietă: krilul și crabii mici colorează pielea roșie.

Calitatea și gustul somonului variază foarte mult. Prin urmare, oamenii conștienți de sănătate aleg un tip din sălbăticie: șoseta.

Trebuie să fiți conectat pentru a crea favorite

Când vine vorba de somonul sălbatic cel mai nobil, mai fin și mai fraged, disponibil pe piața mondială, mulți gurmanzi iau în considerare un singur lucru: ciorapul. Aparține genului celor cinci somoni din Pacific și este apreciat în întreaga lume pentru consistența fermă și aroma fină.

Oncorhynchus nekra, denumirea sistematic-științifică pentru somonul sălbatic roșu, a văzut lumina zilei în lacurile și râurile reci din Alaska până în râul Sacramento din California, în teritoriul Yukon, în Columbia Britanică (Canada), precum și în Washington și Oregon (STATELE UNITE). Este acasă în apele de coastă asiatice de la bazinul Anadyr până la Hokkaido, în special pe coasta de est a Kamchatka, mai rar în Marea Okhotsk.

Aici somonul sălbatic se hrănește cu mici crabi roșii, creveți și creveți. Acest krill îi conferă roșu distinctiv și gust special. În călătoria sa de trei ani prin mările arctice, consumă carne extrem de scăzută în grăsimi, precum și o varietate de nutrienți și acizi grași omega-3 prin krill - condiția prealabilă pentru gustul special, fin.

Heiko Antoniewicz de la Werne este un adevărat cunoscător al somonului. Neamțul este cunoscut pentru inovațiile culinare și abordarea științifică a alimentelor. El spune: „Ceea ce apreciez cu adevărat la somonul de șosea este că este un produs pur natural, deoarece este prins sălbatic în Alaska. Textura diferă semnificativ de cea a unui somon de crescătorie, structura fermă și suculentă a cărnii rămâne chiar și după preparare. Este, de asemenea, sărac în grăsimi, foarte bogat în acizi grași omega-3 și, prin urmare, deosebit de sănătos. Are o aromă foarte bogată, ceea ce face ca felurile sale de mâncare să fie atât de unice. "

De fapt, beneficiile somonului pentru sănătate sunt enorme. Compoziția cărnii excelente de pește spune foarte mult, deoarece 100 de grame de pește delicios conțin 2,7 grame de acizi grași omega-3, de exemplu. Acesta este probabil cel mai sănătos mod de a consuma grăsimi și proteine - niciun pește de pe pământ nu are valori pozitive de grăsime. Vitaminele A, D, B6, B12, B2, E, precum și niacina, riboflavina și mineralele întăresc sistemul imunitar și sunt o parte importantă a delicatului pește roz. Nutrienții din ciorapi protejează inima și vasele de sânge și reduc nivelul de grăsime din sânge. Antioxidanții au efecte antiinflamatorii în corpul uman. Acizii grași omega-3 întăresc performanțele creierului, calciul asigurând că oasele rămân sănătoase și puternice. Consumul regulat de substanțe nutritive din somon nu numai că vă ridică starea de spirit, ci reduce și eliberarea hormonilor de stres și vă ajută să adormiți și să rămâneți adormiți - somonul sălbatic funcționează ca medicamentul.

Dacă nu există apă stagnantă, peștele mic, cunoscut și sub numele de spatele albastru, își face drumul spre Pacificul de Nord, din nordul Japoniei până la Marea Bering și la Los Angeles după un an în apele sale native. Pacificul subarctic, cu comorile sale enorme de plancton și krill marin, este sursa de hrană ideală pentru puii tineri.

În Columbia Britanică, Canada, în jurul lacului Shuswap și în parcul provincial Tsútswecw, oaspeții și turiștii pot privi migrația somonului de aproape. Chris Whittaker, Chef executiv la „Jack Sam’s Restaurant & Lounge” din „Quaaout Lodge & Spa” de pe idilicul mic lac Shuswap, vede somonul de șosea ca fiind cel mai important aliment din regiunea sa: „Prelucrăm în principal soiul în loja noastră. Grăsimile sănătoase ale acestui tip de pește și culoarea roz delicată a cărnii conferă vasului o notă foarte specială, indiferent dacă este crud, afumat, prăjit sau gătit. "

Fumătorii de somon ca cel din Trapper’s Creek procesează profesional somonul sălbatic. Etichete precum KSA (Kosher Supervision of America) sau MSC (Marine Stewardship Council's Chain of Custody Standard) asigură prelucrarea profesională - ceea ce este cel mai bine să încercați pentru dvs. În Rusia există o procedură specială de fumat bazată pe o rețetă rusească veche, care, apropo, oferă somonului sălbatic cel mai bun și mai bun gust.