Tabelele nutriționale ale veganismului autentic reprezintă o referință esențială a alimentelor (al doilea
Tabelele autentice de nutriție vegană:
o referință alimentară esențială
(a doua ediție - o traducere a celei de-a treia ediții în limba engleză)
Tabelele nutriționale vegane autentice: o referință dietetică esențială este o referință de planificare dietetică esențială publicată pentru veganii din întreaga lume, care oferă informații calculate la o valoare zilnică comparabilă pentru alimentele vegetale calificate din dieta autentică vegană, permițând urmărirea și implementarea dietei vegane în cel mai simplu, cel mai sănătos și mai natural mod posibil.
Tabelele nutriționale conținute în această a doua ediție franceză oferă recomandări zilnice de valoare pentru micro- și macronutrienți esențiali în dietă în general, oferind în același timp informații nutriționale comparabile specifice sursei, în plus față de calculele pentru mediile grupului alimentar. În total, ediția franceză a tabelelor nutriționale vegane autentice este formată din douăzeci și șapte de tabele statistice calculate științific care prezintă informații dietetice esențiale, fiecare dintre acestea conținând patru până la șapte panouri statistice, făcând fiecare tabel între patru și șapte pagini. Prin urmare, această carte de referință oferă informații dietetice calculate zilnic pentru aproape patruzeci sau mai mulți nutrienți relevanți pentru dietă pentru peste două sute de nutrienți pe bază de plante într-un mod ușor de utilizat.
Calculele zilnice ale valorii furnizate se bazează pe recomandările Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) pentru o dietă de 2000 de calorii, în timp ce informațiile din Tabelul de referință privind consumul de nutrienți au fost formulate pe baza estimărilor Consiliului Alimentelor și Nutriției (FNB) al Institutului de Medicină al Academiei Naționale de Științe a Statelor Unite, care oferă, de exemplu, informații despre aproximările lor în funcție de aportul de nutrienți recomandați (ADR), aport adecvat (AI), aport maxim tolerabil (UL) ca domeniu de distribuție a macronutrienților acceptabil (AMDR) pentru anumiți nutrienți pe benzină selectați pentru indivizi sănătoși după sex.
Folosind tabelele nutriționale ale veganismului autentic: o referință dietetică esențială, veganii au posibilitatea de a fi pe deplin informați cu privire la conținutul ingredientelor dietetice esențiale în modul cel mai sistematic, complet și fiabil, ceea ce le permite să fie suficient de informați cu privire la calitatea nutrițională și conținutul alimentelor lor atunci când își planifică și implementează dietele.
În această ediție, sunt disponibile panouri de informații privind consumul de referințe dietetice și tabele nutriționale organizate în grupuri, care afișează informații comparabile despre valoarea zilnică calculate pentru toți nutrienții esențiali.
Tabelul 1 Consumuri dietetice de referință (șase panouri) conține informații privind aportul dietetic recomandat (ADR), aportul adecvat (AI) și aportul maxim tolerabil (UL), în plus față de furnizarea de estimări a intervalului acceptabil de distribuție a macronutrienților (GADM). Aceste estimări ale aportului alimentar recomandat de la FNB SUA sunt prezentate împreună cu valorile zilnice stabilite de FDA. În plus, sunt afișate și estimările cuantificate ale aminoacizilor de către FNB, precum și cele de la OMS, după cum sa raportat anterior.
Tabelul 2 Boabe (patru panouri) conține informații dietetice despre opt boabe dietetice diferite, în plus față de care este oferită împreună o comparație între datele FINELI și USDA pentru toate speciile de boabe calificate cu informații dietetice disponibile. Cu medii de grup calculate pentru două seturi de date pentru toți nutrienții.
Tabelul 3 Cereale nordice (șase panouri) oferă informații dietetice despre cinci cereale diferite, inclusiv patru soiuri și trei forme de grâu, în plus față de mediile de grup calculate pentru toți nutrienții. În plus, având în vedere importanța cerealelor ca sursă de bază de aminoacizi și proteine în dietele umane, acest tabel include, de asemenea, un panou care oferă informații despre distribuția aminoacizilor de proteine.
Tabelul 4 Cereale sudice (șase panouri) conține informații dietetice despre trei cereale diferite de origine sudică, oferind în esență detalii specifice nutrienților pentru trei forme și trei soiuri de porumb, precum și două forme și cinci tipuri de orez, pe lângă mediile grupului. calculat pentru toți nutrienții. În plus, dată fiind importanța boabelor alimentare ca sursă de proteine, este inclus și un grup care specifică defalcarea aminoacizilor proteici pentru acest subgrup nutrițional.
Tabelul 5 Fructe comune comerciale și de livadă (patru panouri) conține informații dietetice despre opt specii diferite cu trei soiuri de struguri și patru soiuri de pere, precum și o observație medie pentru pere împreună cu medii de grup pentru toți nutrienții.
Tabelul 6 Citrice (patru panouri) conține informații dietetice pentru șapte specii diferite, precum și trei soiuri de grapefruit, pe lângă mediile de grup calculate pentru toți nutrienții.
Tabelul 7 Fructe tropicale (patru panouri) conține informații dietetice despre șapte specii diferite, inclusiv două soiuri de kiwi, în plus față de mediile calculate pe grupe specifice nutrienților.
Tabelul 8 Pepeni (cinci panouri) conține informații dietetice despre patru specii diferite de fructe de pepene galben, oferind, de asemenea, o comparație a datelor pentru aproximările conținutului de nutrienți FINELI și USDA pentru cantalup și pepene verde., Pe lângă mediile de grup calculate pentru toți nutrienții.
Tabelul 9 Ierburi proaspete (patru panouri) conține informații dietetice pentru șapte ierburi culinare utilizate în mod regulat, inclusiv informații zilnice despre valoarea a două soiuri de mentă separate, precum și medii de grup calculate pentru toți nutrienții.