Tagine de coapse de iepure, cartofi șofran și brânză albastră din Auvergne - Site de
Ingrediente
Pentru 4 persoane - Pregătire: 15 min - Gătit: 4 h 45 min
- 4 coapse de iepure dezosate
- 600 g cartofi
- 3 până la 4 pistili de șofran
- 15 g caise uscate
- 15 g prune uscate
- 15 g stafide
- 20 cl de brută de vițel
- 15 g migdale în fulgi
- 2cl ulei de măsline
- 100 g de Bleu d'Auvergne.
Pregătirea
Se rumenesc coapsele de iepure într-o tigaie pe toate părțile în ulei de măsline foarte fierbinte. Curățați, spălați, uscați și apoi tăiați cartofii pe lungime.