Tagliatele de hrișcă cu varză romanescă
Această rețetă este o variantă a celebrelor paste din hrișcă cu varză Savoy și cartofi. Varza Romanesco este foarte plăcută cu gustul ei mic de anghinare. De asemenea, ar fi foarte bine cu inimile de anghinare în loc de varză.
Dacă nu găsești paste din hrișcă, folosește clătite de hrișcă tăiate în fâșii pe care le vei rumeni cu legumele și salvia. Hrișca și clătitele sale inevitabil ne fac să ne gândim la Bretania. Cu toate acestea, romanii au fost cei care l-au adus în acest punct, iar Breton far sau farz provine direct din latinescul far, care înseamnă făină. Hrișca este, de asemenea, numită hrișcă, deoarece a fost comercializată de turci, principalii furnizori de date alimentare din bazinul mediteranean, care și-au lăsat numele lor curcanilor (curcan în engleză) și porumbului, care a fost numit un timp de "grâu turcesc", când aceste două mărfuri au venit din lumea nouă !
