Tagliatelle cu dovlecei Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă simplă pentru tagliatelle cu dovlecei și frunze de busuioc folosește doar câteva ingrediente, dar face totuși un fel de mâncare foarte gustoasă pentru paste.
Este important ca pastele de înaltă calitate să fie utilizate.
Fie pregătiți paste din aluat de paste de casă
Rețetă Pastele de casă sau puteți cumpăra paste largi (pappardelle italiene sunt foarte bune) de bună calitate.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Pregătirea este foarte simplă.
Spălați dovleceii, tăiați felii subțiri cu un feliator de castraveți.
Tăiați frunzele de busuioc puțin mai mici.
Așezați 1 bucată de unt, aproximativ 50 ml de apă rece, sare și piper lângă aragaz.
Gatiti pastele conform instructiunilor in multa apa bine sarata pana la dente.
În timp ce pastele se gătesc, frecați o tigaie acoperită cu 1 lingură de ulei de măsline pentru ultimele 4 minute din timpul de gătit, apoi încălziți tigaia.
Prăjiți feliile de dovlecei în ulei fierbinte, reduceți temperatura în timp util și coaceți legumele până când au luat o culoare sticloasă.
Puneți untul în tigaie, lăsați-l să se topească doar ușor, apoi îndepărtați imediat cu apă.
Acest amestec de unt și apă are ca rezultat acum o emulsie cremoasă, care este dorită.
Încălziți totul pe scurt, trageți tigaia într-o parte, condimentați foarte bine cu sare și piper sau piper de lămâie zdrobit.
În cele din urmă, adăugați în tigaie frunzele de busuioc tocate.
Se strecoară tagliatelele, care între timp au fost fierte, printr-o sită și se adaugă imediat picături umede în tigaie cu legumele și se amestecă slab cu ajutorul a 2 linguri.
Dacă doriți, puteți adăuga un strop de cremă la acest preparat pentru paste.
Distribuiți imediat tăiței cu panglică fierbinte pe 2 plăci preîncălzite.
Serviți cu o mulțime de brânză parmezană proaspăt rasă și un pahar de vin roșu.
O altă garnitură este o salată verde crocantă cu o marinată de oțet/ulei dulce/acru.
O porție de tăiței cu panglică cu dovlecei și busuioc are aproximativ 500 kcal și aproximativ 16,5 g grăsime