Tah Chin - caserola de orez cu sofran cu pui

Categorie: fel principal

caserola

Pregătire:

  1. Se curăță două cepe și se taie cubulețe fine. Se prăjește până devine auriu într-o tigaie cu puțină grăsime de gătit, se scoate și se lasă deoparte. Spălați puiul, uscați-l și puneți-l într-o cratiță mare. Curățați 2 cepe, tăiați-le în bucăți mici, adăugați 1 lingură de turmeric și acoperiți complet cu apă. Încălziți oala pe plită în cea mai înaltă setare a plitei. Când apa fierbe, reveniți la nivelul mediu. Gatiti aproximativ 45 de minute, pana cand puiul este gata. Scoateți puiul, lăsați-l să se răcească puțin, scoateți carnea din oase și tăiați-o în bucăți mici.

Clătiți orezul sub apă rece. Aduceți o cratiță cu aproximativ 1 litru de apă la fierbere. Adăugați 1 linguriță de sare și orezul și aduceți din nou la fierbere. Gatiti orezul ferm la muscatura timp de aproximativ 2-3 minute, turnati intr-o sita, clatiti cu apa rece si dati deoparte.

Preîncălziți cuptorul la 235 ° C folosind funcția grill. Curățați vinetele, tăiați-le în felii de aproximativ 0,5 cm grosime, periați cu ulei pe o foaie de copt și condimentați cu puțină sare. Gatiti la cuptor aproximativ 5-10 minute pana se rumenesc usor. Întoarceți feliile și rumeniți-le din a doua parte, îndepărtați-le și lăsați-le să se răcească.

Amestecați orezul, iaurtul, șofranul și sucul de lămâie într-un castron mare până când aveți un amestec aproape portocaliu. Bateți ouăle și amestecați cu orezul. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C folosind funcția de încălzire sus/jos. Se toarnă jumătate din amestecul de orez într-un vas de copt rezistent la căldură. Așezați feliile de vinete deasupra, puneți jumătate din ceapa prăjită deasupra, apoi puiul și ceapa rămasă. Acoperiți cu restul de amestec de orez și stropiți cu puțin ulei. Puneți vasul de copt pe o grătar din mijlocul cuptorului și gătiți timp de aproximativ 45 de minute.

  • Încălziți o tigaie pe plită. Topiți untul în el, adăugați zahăr și așteptați formarea unor bule. Spălați afine, uscați-le și adăugați. Când boabele rămân fără suc, adăugați un vârf de șofran și amestecați bine. Pentru a servi, distribuiți caserola pe farfurii și garniți cu afine.

    • Înscrieți-vă aici pentru newsletter-ul nostru și inspirați-vă în fiecare lună din noile noastre sugestii de meniu!