Tăiței de hrișcă umpluți cu varză savoy și brânză de capră - Ina Est
A mai trecut o lună și „Sezonul are un gust mai bun” este chiar după colț. Cât de repede zboară timpul chiar acum! La sfârșit de săptămână am avut în sfârșit un pic mai mult timp să pregătesc o cină delicioasă. În timpul săptămânii, de obicei, ajung doar cu câteva spaghete în oală, dar duminica trecută m-am simțit ca niște paste de casă. Acest fel de mâncare este de fapt o „masă rămasă” pentru că încă mai aveam toate ingredientele în casă și apoi le combinam liber. De data aceasta am făcut tăiței de casă nu cu grâu, ci cu făină de hrișcă - de aceea au această culoare specială. Am umplut pastele cu varză savoy și brânză de capră. Există, de asemenea, puțin unt cu pesmet și pătrunjel proaspăt.
A face un aluat de paste este foarte ușor. Doar lăsând-o în afară și împăturind-o este un pic de lucru. De obicei folosesc robotul meu de bucătărie pentru a întinde aluatul. Puteți utiliza, de asemenea, o mașină de paste sau un sucitor simplu pentru aceasta. De data aceasta am întins aluatul cu mâna, deoarece aluatul de hrișcă nu este la fel de elastic ca aluatul normal. Dar are și ceva mai multă mușcătură după gătit. Pentru a face varza savoy digerabilă, adaug câteva umplute de chimen în umplutură și prăjesc scurt varza savoy. Personal, îmi place foarte mult gustul semințelor de chimion, motiv pentru care zdrobesc doar aproximativ cerealele întregi. Cu toate acestea, dacă te înfiorezi la gândul de a mușca un bob, poți folosi și chimenul măcinat. Când varza savoy s-a răcit puțin, poate fi amestecată cu brânza de capră.
În plus față de toate soiurile delicioase de varză, următoarele legume sunt încă în sezon în octombrie.
conopidă | varza chinezeasca | fenicul | Morcovi | rădăcină de țelină | Gulie | dovleac | Chard elvețian | hrean | Pastarnac | Rădăcini de pătrunjel | praz | ridiche | varză de Bruxelles | Sfeclă | varza rosie | Salsify | Țelină | Napi | Cartofi dulci | anghinare de la Ierusalim | varza alba |
și următoarele delicatese pe care vi le-au pregătit ceilalți bloggeri:
Taitei de hrișcă umpluți cu varză savoy și brânză de capră
ingrediente
Pentru 2 portii
150g făină de hrișcă
2 oua
1 lingură ulei de măsline
un pic de sare
200g varză proaspătă
1 ceapă
150g brânză cremă de capră
ceva chimen
1 vârf de nucșoară
sare
piper
2 linguri pesmet
niste unt
1/2 legătură de pătrunjel
pregătire
Mai întâi se prepară aluatul. Pentru a face acest lucru, frământați pur și simplu toate ingredientele cu o lingură de lemn și mâna pentru a forma un aluat neted și apoi lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 1 oră.
Între timp, îndepărtați tulpina de varză și tocați restul foarte fin. Curățați și tocați și ceapa. Zdrobiți grosier semințele de chimen. Încălziți puțin ulei într-o tigaie mare și prăjiți varza cu ceapa. După câteva minute, adăugați aproximativ 100ml de apă și condimentele. Lasă întregul să fiarbă încă 5-10 minute până când varza s-a prăbușit puțin. Acum lăsați varza savoy să se răcească complet și amestecați crema de brânză de capră.
Împărțiți aluatul de paste în porții mici - de aproximativ 1 linguriță. Rulați aluatul în cercuri mici pe o suprafață făinoasă. Puneți 1/2 lingură din umplutură în mijloc, umeziți ușor jumătate din aluatul de paste, împăturiți cercul și apăsați marginile cu o furculiță. Tăiței pot fi puțin mai mari, astfel încât să se potrivească o mulțime de umplutură.
Gatiti pastele in apa cu sare timp de aproximativ 10-12 minute. Între timp, încălziți puțin unt într-o tigaie și prăjiți firimiturile în ea. Se toarnă pesmetul cu pătrunjelul tocat peste paste.
Postarea conține mențiuni de la alți bloggeri.