Tăiței de leguminoase în mod sănătos - ghid - sănătate

Fidea este, fără îndoială, delicioasă, dar nu una dintre cele mai sănătoase alimente. Cel puțin nu clasicele paste din făină de grâu. Cu toate acestea, există acum alternative.

Tăiței din năut, linte, mazăre sau fasole

Spirelli din naut sau linte, penne din mazăre sau fasole - pastele din leguminoase sunt cu adevărat sănătoase. Cu toate acestea, soiurile alternative au prețul lor: costă de cinci până la zece ori mai mult decât tăiței convenționali din făină de grâu. Dar nu conțin nici un ameliorator de aromă sau îndulcitori. Deci, acestea constau de fapt din 100 la sută din făina leguminoaselor respective.

O mulțime de ingrediente sănătoase

Există multe ingrediente sănătoase: 100 de grame de paste din leguminoase conțin 20 până la 45 de grame de proteine vegetale de înaltă calitate, de aproximativ trei până la patru ori mai mult decât pastele de grâu tare. Cu un conținut ridicat de fibre de zece procente (grâul dur: două procente), acestea susțin digestia. Se umflă în intestin, se satură și stimulează activitatea intestinului. În plus, există mult mai multe vitamine și minerale în pastele leguminoase decât în tăiței normali. De asemenea, conțin carbohidrați sănătoși, cu lanț lung, care sunt digerați foarte încet, nu fac glicemia și nivelul de insulină să crească și să vă mențină plin pentru o lungă perioadă de timp.

Năutul conține mult calciu pentru oase și dinți și vitamina acid folic pentru diviziunea celulară. Lintea roșie este bogată în fier și zinc. Fierul este important pentru transportul oxigenului în sânge. Zincul este necesar pentru vindecarea rănilor și apărarea imună.

Spaetzle de naut

Spaetzle clasice șvabe se fac cu făină de grâu. O alternativă: spaetzle de naut. Seared ușor în unt și servit cu brânză, o încântare. Mai Mult

Taitei de linte rosie

O alternativă la pastele făcute din făină de grâu sau gris de grâu dur: făina de linte este folosită pentru tăiței de linte roșie. Sucul de mere și boia adaugă un plus de aromă. Mai Mult

Diferențe de gust

Tăiței din fasole au un gust ușor dulce și un gust dominant al lor. Pastele făcute din mazăre au, de asemenea, un gust ușor dulce, dar și amar. Pastele de linte au o mușcătură bună, au un gust ușor dulce cu propriul gust de linte. Taiteii de naut au, de asemenea, o muscatura buna. Consistența lor amintește de grâul dur, gustul este ușor de nuci. Pentru a le face cu adevărat gustoase, tăiței de leguminoase au nevoie doar de pesto potrivit, de exemplu din pătrunjel, suc de lămâie, semințe de floarea soarelui, ulei de măsline, sare, piper, brânză și o picătură de oțet de mere.

Sfaturi pentru pregătire

Dacă aluatul stă mult timp, pastele vor absorbi umezeala și vor deveni mase.
Pastele leguminoase nu ar trebui să se gătească mai mult de cinci minute, deoarece dacă nu sunt ferme pentru mușcătură, au gust moale și se transformă într-o bucată făinoasă în gură.
Tăiței de leguminoase nu înmoaie sosul.

Leguminoase sănătoase: soiuri și rețete

Leguminoasele precum mazărea, fasolea și linte sunt delicioase și sănătoase. Ce gust au diferitele soiuri? Și la ce trebuie să fii atent în timpul pregătirii? Mai Mult

Năut: bogat în substanțe nutritive sănătoase

Năutul este un aliment de foarte bună calitate, care conține toți nutrienții importanți: este bogat în proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale. Mai Mult

Fasolea oferă proteine de înaltă calitate

Fasolea oferă proteine valoroase care vă vor menține plin pentru o lungă perioadă de timp. Sunt ideale pentru reducerea greutății. Datorită conținutului ridicat de purină, pacienții cu gută ar trebui să fie atenți atunci când o consumă. Mai Mult

Gatirea pastelor: care sos se asociaza cu ce paste?

Spaghete, penne, linguine: există multe tipuri diferite de paste italiene și fiecare are proprietăți diferite. Care sos se potrivește cel mai bine cu ce paste? Mai Mult

Carb scăzut: Gătit cu puțini carbohidrați

În exces de carbohidrați din făina de grâu, produsele precum pâinea și pastele pot îngrașa. Glucidele ușor digerabile sunt mai sănătoase. Aceste rețete cu conținut scăzut de carbohidrați vă vor ajuta să slăbiți. Mai Mult