Tăiței reci Soba cu sos picant (Zaru Soba)

Pastele reci pot părea ciudate la început, dar gândiți-vă: ce este salata de paste? Și ce dacă. Și tăiței soba nu sunt altceva decât tăiței japonezi subțiri din făină de hrișcă. Seamănă mult cu spaghetele subțiri din grâu integral.

Hrișca nu conține gluten. Ceea ce îi place persoanelor cu hipersensibilitate este, totuși, un dezavantaj în producție: Glutenul este ceea ce ține împreună aluatul de paste. Prepararea pastelor fără gluten este extrem de dificilă, așa că pastele pure de hrișcă sunt foarte scumpe. Majoritatea tăiței soba ieftini din magazinele din Asia conțin, prin urmare, o proporție mai mare sau mai mică de făină de grâu.

zaru

Tăiței Soba necesită foarte puțin de gătit și sunt minunați pentru o cină rapidă și sănătoasă. Cu sosul potrivit, este chiar un meniu cu două feluri, deoarece sosul poate fi sorbit ca o supă după aceea.

Ingrediente pentru 4 porții

  • 400 g taitei soba
  • 2 ceapă subțire
  • 1 bucată de ghimbir (aproximativ 4 cm)
  • 300 ml Tsuyu (disponibil într-un magazin asiatic bun sau îl puteți face singur)

echipament

rezumat

  • Gatiti taiteii soba
  • Clătiți pastele în apă rece și lăsați-le să se răcească
  • Tăiați inelele de ceapă
  • Serviți tsuyu și alte ingrediente

Dacă puneți inelele de ceapă în apă rece timp de aproximativ o oră, acestea vor fi puțin mai blânde.

pregătire

Gatiti taiteii conform instructiunilor de pe pachet - deoarece taiteii soba sunt foarte subtiri, de obicei dureaza doar 2-3 minute. Se toarnă într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece. Se păstrează în apă rece până când este gata de servit.

Curățați ghimbirul și radeți-l cât mai fin posibil. În mod ideal, utilizați o răzătoare de ghimbir sau wasabi japoneză - o puteți folosi pentru a o rade la o pulpă fină, ceea ce îl surprinde în mod surprinzător de multă căldură.

Spălați ceapa de primăvară și tăiați-le în inele cât mai fine.

Lăsați 'să scurgă bine tăiței soba și serviți-i pe o sită de bambus plat (de exemplu, dintr-un vaporizator de bambus).

Serviți ghimbirul și ceapa de primăvară în boluri mici. Răspândiți tsuyu pe boluri pentru supă.

La masă, toată lumea condimentează tsuyu-ul cu ghimbir și ceapă după gust. Tăiței sunt înmuiați în sosul de condimente și se bucură cu un slurp puternic.

Este important ca fiecare să primească propriul castron pentru scufundare. Când tăițeii sunt în totalitate, restul sosului este completat cu apă fierbinte și poate fi băut ca supă.