Tărâță - superaliment sau gunoi
Bran: Cât de sănătos este superalimentul?
Când am decis să am una Articol despre tărâțe să scriu, am cercetat-o pe internet și am găsit afirmații de genul: „Superalimentul”, „Sănătos cu tărâțe de ovăz”, „Pierderea greutății cu tărâțe de grâu”, „Tărâțe de grâu - pentru sănătate,„ nivel de tărâțe de grâu, „tărâțe de grâu menține colesterolul încă în formă ca Hafer“ uva.
Știam deja din studiile mele, Bran servește în principal ca furnizor de fibre brute și este greu de utilizat pentru carnivore și pentru majoritatea omnivorelor, inclusiv pentru proteinele brute pe care le conține. Același lucru este valabil și pentru oameni. Chiar și pentru erbivore, cum ar fi caii, proteina brută conținută în tărâțe este dificil de utilizat. Aceste experiențe s-au dovedit în practica mea de 40 de ani.
Ce este de fapt tărâțele?
Folosită anterior ca furaj inferior pentru animale, tărâțele sunt un produs secundar al morii, de fapt un deșeu. Trucul este să transformi deșeurile în aur, similar cu ceea ce faci cu zerul. Pur și simplu, convingând oamenii de bună credință că aceste produse aparțin grupului de „alimenteSuper-alimente”. O carte de scenă rapidă și ușor de utilizat de un „Enährungsguru” și whoosh, gunoiului i s-a dat deja un strat de vopsea strălucitor de aur și este ușor de vândut.
În cazul tărâțelor, acesta este reziduul care apare la cernerea făinii, adică a cojilor de cereale, a stratului de aleuronă și a răsadului.
Biodisponibilitatea ingredientelor
S-a dovedit că vitaminele, proteinele și mineralele pot fi găsite în tărâțe, dar acestea sunt disponibile doar parțial pentru oameni. Deci fierul din tărâțe este absorbit de aproximativ cinci ori mai puțin decât fierul din alimentele de origine animală. Omul nu este vegetarian, îi lipsesc contorii necesari de intestin și bacterii importante pentru a sparge tărâțele. Ceea ce se lipeste de cojile tărâțelor, dar care poate fi ușor îndepărtat, sunt deseori reziduuri de pesticide și, în cazul tărâțelor organice, micotoxine, care sunt absorbite în intestinul subțire.
Ce este vorba despre așa-numitul leac miraculos „Kleie”?
- Un anumit procent de fibre brute din alimente, în jur de patru procente, este util în digerarea altor alimente și în creșterea biodisponibilității acestora. Trebuie remarcat faptul că legumele și fructele conțin deja fibre brute.
- Tărâțele nu protejează împotriva cancerului de colon, dar reduc riscul datorită trecerii mai rapide prin intestin, ceea ce înseamnă că toxinele sunt eliminate mai repede. Deși considerat un basm de mulți medici, una dintre principalele cauze ale cancerului este hiperaciditatea. Tărâțele, care produc un nivel ridicat de aciditate, nu sunt tocmai utile aici. Spre deosebire de fibra brută din fructe și legume, care împreună cu fructele în ansamblu au un efect alcalin.
- Fibrele dietetice nu pot scădea colesterolul din sânge, asta e un prost. Această teză presupune că fibrele brute leagă grăsimile, adică colesterolul alimentar, în intestin și, prin urmare, nu intră în sânge. Nivelul colesterolului din sânge rămâne neafectat.
- Unele fibre alimentare pot lega substanțe nedorite datorită capacității lor de umflare, dar și minerale importante. În primul rând calciu, magneziu, zinc și fier, care apoi nu mai sunt disponibile organismului.
- Fibrele alimentare conțin numeroase substanțe vegetale de apărare (fitină), cu care planta se protejează împotriva consumatorilor și dăunătorilor nedoriti. Aceste substanțe irită intestinele și pot provoca inflamații.
- Mai ales tărâțele din producția ecologică sunt contaminate de multe ori cu micotoxine.
- Fibrele alimentare sunt valoroase datorită conținutului său de vitamine și minerale, dar numai pentru erbivore, deoarece fibrele brute nu sunt digerabile pentru oameni. Fibrele, așa cum sugerează și numele, acționează ca fibre dietetice. В
- Digestie incorectă și acidoză apar atunci când tărâțele sunt consumate împreună cu fructe, lapte nefermentat și fructe uscate (muesli). Eventual cu paharul obligatoriu de suc de portocale din sticlă.
Deci tărâțele nu sunt nici un superaliment, nici deșeuri pure, nu sunt altceva decât un umplutură, care prezintă dezavantaje și avantaje, în funcție de cantitate, origine, proces de fabricație și frecvența consumului.
Important la consumul de tărâțe!
Mai este un lucru de menționat. Când adăugați tărâțe la dieta zilnică, este esențial să vă asigurați că există o cantitate adecvată de lichide. În caz contrar, poate duce la probleme intestinale grave. În caz de urgență, persoanele care suferă de constipație severă pot avea chiar și o obstrucție intestinală care pune viața în pericol.