Târg de cofetărie în Köln Ciocolată de adulmecat
Plăcere sau distracție? La cel mai mare târg de cofetărie din lume din Köln, noi produse vor fi prezentate de duminică. Ce părere are un ciocolater despre asta și de ce caloriile sunt o chestiune importantă pentru el
Inhala? Sigur - cu apă sărată sau ceai de mușețel. Dar cu ciocolată? Adulmeci în loc de sărbătoare? Ceea ce prezintă un producător francez de duminică la cel mai mare târg de cofetărie din Köln are un gust amar pentru cei cărora le place să ciugulească dulciurile. „Cu o singură respirație din tubul de plastic inhalați sute de particule minuscule cu gust de ciocolată”, anunță compania. „O plăcere fără calorii”.
„Mai multă distracție decât plăcere”, spune ciocolaterul din München Thomas Eickmann de la tradiționalul Café Luitpold. „Am testat deja asta. Nici o comparație cu ciocolata de înaltă calitate pe care am lăsat-o să se topească în gură și să o frecare pe gură. ”Dar oamenii își doreau întotdeauna ceva nou. Chiar dacă unii au 100 de ani - „ca ciocolata piperată”. Tema cu ciocolata, subliniază el, este departe de a fi epuizată: „Fie miel fript cu sos de ciocolată sau sparanghel într-un strat de ciocolată - sună ciudat, dar are un gust bun.” Și caloriile? „Această îngrășare este o chestiune pur mentală. Oricine crede că se va îngrașa o va face. ”Desigur, trei mese pe zi sunt nesănătoase. "Dar una răspândită pe o lună - mhmm!"
„Inhalarea ciocolatei” este doar una dintre numeroasele delicii de la 1500 de producători din 66 de țări. Alte curiozități sunt „Himmel und Erd”, ciocolată scoasă manual, umplută cu un amestec de trufe din smântână și ceapă, praline „4711” cu adevărat colonie, sushi de ciocolată cu ghimbir, burgeri choco din cereale, marțipan prosecco, gume de fructe cu portocale împotriva Steaguri de usturoi și o colecție „somelier” care clarifică ce ciocolată se asociază cu ce alcool. Și aici expertul Eickmann are un sfat: „Ciocolata neagră, subțire de napolitane și răcită, merge minunat cu un whisky vechi”.
Copiilor nu le pasă. De asemenea, vor să se sperie în timp ce gustă. „Factorul dezgustului de pe raftul de cofetărie este deosebit de bun pentru vânzări”, spune industria. Și astfel anul acesta există picioare de pui din gumă de fructe, „ochi de Halloween” și gumă de mestecat „Deșeuri toxice” (deșeuri toxice). Plus „hârtie comestibilă” care lasă tatuaje pe limbă pentru scurt timp.
„Lucrurile dulci sunt întotdeauna posibile, chiar dacă de obicei nu sunt pe lista de cumpărături”, spune Tobias Bachmüller de la Asociația Federală a Industriei Germane de Cofetărie și este încântat de noile mușcături. „Doar cei care își dezvoltă continuu produsele pot supraviețui pe piață pe termen lung.”
Cu toate acestea, el recunoaște că, în perioade de criză, germanii sunt mai susceptibili să recurgă la bețe și cioburi de covrig decât ciocolata și biscuiții. „Tendința de a se înfășura acasă a beneficiat în special de gustări.” Producția de dulciuri a scăzut cu 2,3% anul trecut. Pe de altă parte, cea a gustărilor a crescut cu 11,8 la sută.
Cu toate acestea, s-a mâncat încă suficient: 30,12 kilograme pe cap pentru o medie de 118 euro. Anul acesta dulciurile vor fi mai scumpe. Acest lucru se datorează fluctuațiilor de preț pentru cereale și cacao, potrivit Bachmüller. În comparație europeană, ciocolata și companiile din Germania și Polonia sunt încă cele mai ieftine. În cazul în care creșterea prețurilor încă te enervează, Bachmüller recomandă „ceva dulce. Ciocolata întărește nervii! ”Și hrănește stomacul. După cum arată comediantul rotund Dirk Bach - a promovat recent batoanele de ciocolată. rs, adaugă