Tarta Philadelphia cu șalotă caramelizată; Proiectele mele de bucătărie

Acasă, nu ne obosim niciodată de plăcinte sărate: mese care sunt gata rapid, mâncate cu o salată mică și voilă! Am găsit această rețetă pe o revistă spaniolă și este o adevărată încântare atât la cald, cât și la rece. O pastă de chimen crocantă și o garnitură simplă cu șalotă care s-au caramelizat în puțină miere ... yum yum! (fotografiile au fost făcute după ce s-a răcit plăcinta, dar în caz contrar umplutura este „soufflée”)

Pentru aluat: 75g de unt, 150g de făină, 1 vârf de sare, puțină apă, 1 linguriță de chimen praf (puteți adăuga o lingură de mac).

Scoateți untul cu 30 de minute înainte. Într-un castron, amestecați cu vârful degetelor făina, un praf de sare, chimen și unt tăiat în bucăți. Apăsați pe bucățile de unt pentru a le încorpora. Adăugați puțină apă (pe măsură ce mergeți), astfel încât să puteți forma o bilă netedă de aluat. Rezervati la frigider pentru 20 de minute. Întindeți o foaie de hârtie de copt, puneți bila de aluat pe ea apoi puneți o foaie nouă de hârtie de copt pe această bilă. Luați sucitorul și întindeți aluatul între aceste două foi. Acest sfat evită adăugarea de făină și, de asemenea, împiedică aluatul să se prăbușească, este minunat. Odată ce aluatul este întins, îndepărtați cu grijă o foaie de hârtie de copt și transformați aluatul în matrița antiaderentă. Apoi scoateți a doua hârtie și întunecați matrița ca de obicei. Înțepați aluatul cu o furculiță și coaceți timp de 10 minute la 180 ° C timp pentru a pregăti umplutura.

---