Tartelete Macaron cu prune confiate - La Marmite à M Alice!

Scris de Sorcilili și publicat de la Overblog

Iată un desert nu foarte ușor (dar acum știți că datorită programului WW puteți mânca de toate, inclusiv această tartă care arată atât de tentantă.) Dar cu adevărat delicioasă.

Am luat-o de două ori pentru a o face, un prim test de plăcintă pe care oaspeții mei l-au îndrăgit, dar care nu a fost la fel ca în imaginația mea și un al doilea care a fost la înălțimea așteptărilor mele.

Povestea acestui desert: de foarte mult timp am vrut să încerc să fac un Nougat de Tours. Este un desert pe care l-am mâncat foarte puțin acasă, dar de fiecare dată când am avut ocazia să îl gust mi-a plăcut foarte mult.

De când am plecat din Tours, trebuie să fiu animat de puțină nostalgie, îmi place să încerc să găsesc arome care m-au însoțit în copilărie.

Așa că mă uitam la rețeta Nougat de Tours de foarte mult timp și întotdeauna mă loveam de același lucru: fructele confiate. În memoria mea, nu există.

Și apoi, am găsit indicația că, în unele cazuri, am fost mulțumiți de un strat gros de gem de caise. Acesta trebuie să fie modul în care l-am mâncat mereu, ceea ce ar explica și de ce îl iubesc, pentru că ador gemul de caise !

În cele din urmă, am descoperit că, în Evul Mediu, pentru acest Nougat care nu se aseamănă cu Nuga din Montélimar, am fost mulțumiți de un fruct confiat și că ar putea fi prunul.

Am kilograme de prune în congelator și doar căutam cum să le elimin într-un mod puțin mai puțin clasic decât să folosesc rețeta delicioasă, dar recurentă, a frumosului meu tată.

În prima încercare, am urmat, așadar, rețeta Confrérie du Nougat de Tours și am făcut un pat de prune.

Nu că rezultatul a fost rău, ci că au existat două elemente pe care mi le-am dorit să lipsească: cu cât gustul de migdale este mai pronunțat, cu atât mai mult zahăr.

Da, prunele mele simple nu au fost suficiente pentru a-mi îndulci Nuga.

Așa că am început din nou a doua zi făcând tarte.

---