Tefteli (chiftele din orez rusesc)

200 g carne tocată, amestecată

500 ml suc de roșii

3 linguri de pastă de roșii

200 g bucăți de roșii din cutie

50 ml smântână

60 g ardei roșu

2 lingurițe de pesmet

1 mana de patrunjel

1 vârf de piper

Se spală pătrunjelul, se usucă cu hârtie de bucătărie și se toacă mărunt. Gatiti in prealabil orezul in apa clocotita cu sare timp de 4 - 10 minute, in functie de tip (exact jumatate din timpul de gatire conform modelului de ambalaj). Se scurge în sită.

Curățați și tocați mărunt ceapa. Se amestecă jumătate din ceapă cu jumătate din pătrunjel și orez într-un castron cu carnea tocată. Adăugați oul în aluatul de carne. Se condimentează bine cu sare și piper proaspăt măcinat și se amestecă totul cu grijă. Imprastie pesmet pentru a lega putin umezeala. Cu mâinile umezite, modelează 6 bile de orez din aluatul de carne, rulează-le în făină și lasă-le deoparte.

Spălați ardeii și tăiați în cuburi mici. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, adăugați bucățile de ceapă și piper rămase și sotati-le 2 minute. Deglazați cu suc de roșii, amestecați pasta de roșii și bucățile de roșie și aduceți la fierbere scurt. Se adauga smantana si se condimenteaza cu sare si piper.

Adăugați chifteluțe de orez pe bulionul de roșii și lăsați să fiarbă timp de 25 de minute la foc mediu. Se servește pe farfurii presărate cu sos de roșii din belșug și pătrunjelul rămas.

---