Tehnica prea ușoară de a mânca un curmale (fără a o pune peste tot)
Persimmon este un fruct exotic care devine din ce în ce mai popular! Știi să mănânci curmale? Dacă răspunsul este nu, vă oferim toate sfaturile despre cum să mâncați un curmale.
Ce este un kaki ?
Persimmon este un fruct originar din Asia, în special China, Coreea și Japonia. De asemenea, a fost produs în Statele Unite și în sudul Franței de câțiva ani. Crește pe un copac numit curmal japonez. Cachiul are o piele portocalie sau roșie, iar carnea sa este galben-portocalie.
Există zeci de soiuri de kaki, dar numai două tipuri de fructe: cele cu carne astringentă și cele care nu sunt astringente. În funcție de soi, prin urmare, textura sa este similară cu cea a unui măr sau a unui cais copt. În ceea ce privește gustul, este destul de moale și dulce. Ați putea să-l descrieți ca un amestec între aromele de caise și mango.
Care este sezonul potrivit pentru a mânca kaki și cum să îl alegeți ?
Sunt disponibile caști din octombrie până în februarie. Pentru a alege kaki, important este să știți cu ce tip de kaki aveți de-a face.
Într-adevăr, dacă este un caqui non-astringent, fructul poate fi consumat la maturitate normală, adică cu carne relativ fermă. Puteți să-l mușcați ca un măr, soiul principal se mai numește și cași-măr. Doar asigurați-vă că este pielea este foarte netedă, fără rănire.
Despre caqui astringenti, pe de altă parte, trebuie să fie mâncat într-un stadiu foarte avansat de maturitate, grâul. Înainte de aceasta, carnea lor, bogată în taninuri, dezvăluie o amărăciune extrem de neplăcută. Înaintând în maturitate, nivelul zahărului crește și fructul devine apoi o adevărată încântare.
Cum să știi când este copt ? Pielea este portocaliu închis, aproape maro și, mai presus de toate, devine translucidă și strânsă, gata să explodeze.